如何挑選亞麻籽
我們都知道如果食物不新鮮了就會影響到營養價值和口感,所以平時我們在購買食物的時候都會仔細的選擇,下面一起了解下什麼樣的亞麻好。
亞麻籽在人類歷史上,已經有了6000多年的食用歷史。目前,世界上存在有300多種亞麻籽。但是,能夠被人類食用的亞麻籽大概只有5種。為什麼亞麻籽成為現在許多人熱衷於消費的一種食品呢?這是因為亞麻籽的營養成分裏含有一種名為Ω3的脂肪酸。Ω3脂肪酸對人體有很多獨特的功能,例如降低低密度脂蛋白。目前,我國居民膳食指南推薦中,Ω3脂肪酸的攝入量與Ω6脂肪酸的推薦攝入量是4:1-6:1,實際上,居民的食用量是20:1-30:1。也就是説,我們的n3脂肪酸攝入遠遠少於n6脂肪酸。
亞麻籽的挑選
那麼,如何挑選亞麻籽?我們可以從以下幾個方面來看。首先,看顏色。金色的亞麻籽要優於褐色的亞麻籽。其次,看生熟。亞麻籽表面有一層氫化物。需要通過加熱,來去除表面的氫化物從而保證亞麻籽的安全性。最後,看包裝。建議選擇包裝好的亞麻籽,尤其是真空包裝的亞麻籽。這是因為亞麻籽富含的n3脂肪酸在受熱的情況下,容易被氧化,亞麻籽的營養成分會遭到破壞。因此,儘量選擇真空包裝和小包裝的亞麻籽。此外,還可以通過亞麻籽包裝上面的標籤來判斷其優劣。一般來説,金色的亞麻籽中n3脂肪酸含量達30%左右,這樣的亞麻籽品質較高。市場上銷售的亞麻籽形態也不相同,有顆粒狀和粉末狀兩種。建議中老年人選擇粉末狀亞麻籽,因為這種亞麻籽易於消化和吸收。如果需要對亞麻籽加熱,打算把它放在麪包和餅裏面,儘量選擇顆粒狀的亞麻籽。這是因為顆粒的亞麻籽可以進行加熱,而且加熱過程不會破壞它的營養成分。
亞麻籽的食用和保存
一般來説,亞麻籽開封以後,需要在一個月以內食用完。如果食用不完,儘量放在冰箱裏冷藏。亞麻籽直接放在牛奶中,攪拌均勻即可食用。此外,還可以把亞麻籽拌在涼菜或是蒸菜中。
亞麻籽是n3脂肪酸的唯一植物來源,也是全球n3脂肪酸含量最高的植物。建議在選擇的過程中,可以選擇金色的、粉末型的亞麻籽,這樣可以很好地吸收和利用。除了n3脂肪酸以外,亞麻籽裏還含有大量的膳食纖維和木酚素,它們可以有效地緩解便祕和預防女性的乳腺癌。
日常生活中的一些細節才能決定生活的品質,上面就是對什麼樣的亞麻好的一些介紹,朋友們在飲食方面一定不能夠馬虎,一定要仔細的挑選食材,這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養和味道。
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