無糖食品真的不含糖分嗎
無糖食品真的不含糖分嗎
國家衞生部在2011年10月發佈了《預包裝食品營養標籤管理通則》,這是一個強制性的國家標準,將於2013年1月1日正式實施。《通則》中規定,聲稱“無糖”或“不含糖”的食品每100克中的糖不大於0.5克;聲稱“低糖”的食品,每100克中的糖不能大於5克。
這裏所説的糖,不單指蔗糖,還包括葡萄糖、麥芽糖等其他單糖和雙糖類(不包含像澱粉這樣大分子的多糖類)。因此,“無蔗糖”和“無糖”不能劃等號。
有些食品雖然標註了“無蔗糖”,仍可能含有果糖、麥芽糖等成分。麥芽糖和蔗糖一樣都可以在人體內轉變為葡萄糖,食用過量,一樣會造成人體的血糖升高,對糖尿病患者可能造成危害。因此,果糖、麥芽糖都是糖尿病患者應該控制攝入的成分。根據國家標準規定的要求來看,標註“無蔗糖”的食品不能稱為“無糖食品”,這種標註很可能誤導消費者。
許多無糖的糕點類食品中含有大量碳水化合物。碳水化合物在人體內會轉變為葡萄糖,大量食用,對糖尿病患者的身體仍會產生不良影響。所以,糖尿病患者應適當控制碳水化合物的攝入,以防止血糖超標。即使是無糖食品,糖尿病患者也要堅持少吃多餐的習慣,以控制糖分的攝入。
食用富含碳水化合物的食品時,最好攝入富含膳食纖維的食物,如燕麥片、新鮮蔬菜等,減緩碳水化合物消化吸收的速度,防止血糖升高過快,保持血糖穩定。
有的企業宣傳説無糖食品能起到的降糖作用,這完全是謊話!所有的食品吃了以後血糖都會升高。無糖食品也是食品,只不過沒有或幾乎沒有糖分存在,可輔助控制血糖,但絕不能代替打針、吃藥。已確診為糖尿病的患者,一定要遵循醫囑進行正規治療。糖尿病高危人羣也要當心,不要以為吃了無糖食品就可以不用控制飲食、加強鍛鍊,血糖也會得到很好的控制。
控糖是與天性對抗
在進化過程中,為了要攝取到足夠的熱量生存下來,甜味的食物是我們祖先最好的選擇,所以我們天生就嗜甜。吃了甜味的東西或者喝了甜甜的飲料,我們的大腦會釋放血清素,產生良好的感覺。我們大部分的腦細胞都會受到血清素的影響,因此我們的心情、性功能、睡眠、記憶、學習能力和胃口也都會受到血清素的影響。吃點甜的,的確會讓我們全方位地快樂起來。也正因為如此,含有大量糖分的飲料才會如此受歡迎。但我們必須要看到甜美隱藏之下的危機。含糖飲料已經成為我們攝入添加糖最主要的來源,每天喝1~2杯含糖飲料,患2型糖尿病的機率就會增加26%,簡直就是慢性自殺。
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