無糖食品也是糖 無糖食品的辨認真假
所謂無糖食品,是相對於常規含糖食品而言,它不含精製糖,可能含有澱粉水解物類作為甜味來源,也就是澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖等。吃多了這類無糖食品,能量攝入過多,在人體內多轉化成飽和脂肪酸,對身體也是有害無益的。下面跟隨本站了解一下無糖食品有哪些?
無糖食品有哪些?
無糖食品主要是指各種有甜味,或者是食用之後可以轉化為葡萄糖的食品,一般分為:天然水果類,五穀粗糧類以及加工食品類。在眾多無糖食品中,無糖水果因其美味健康,獲得了眾人的喜愛。其實,並沒有絕對無糖的水果,所以常説的無糖水果,也叫做低糖水果,其中包括:番石榴,木瓜以及雪蓮果等。這些水果糖分含量都極低,所以日常食用不僅可以提高免疫能力,還能有效的降低血糖、血脂和血壓。
無糖保健的食品
提到無糖食品,大部分人的第一反應,應該都是五穀粗糧,但是專家表示,並不是所有五穀粗糧都是無糖食品的,比如:大米和麪粉,其含糖量都在80%左右,所以五穀粗糧中也有無糖和有糖之分。那麼,五穀粗糧中有哪些是無糖食品呢?
1、玉米:含糖量極低,並且具備極高的膳食纖維,在促進腸胃蠕動的同時,可以有效預防心腦血管和三高的發生。
2、薏米:本身就是藥食兩用的一種粗糧,所以其含糖量極低,而且營養成分相對比較均勻,所以是較好的無糖補品。
3、小米:主要由無機鹽和各種維生素組成,其中含糖量並不高,且營養成分比較完善,所以深得人們的喜愛。
4、燕麥:在眾多穀物中,燕麥的含糖量屬於較低的一種,其中富含多種微量元素,不僅不會引發糖尿病,而且還可以有效的控制糖尿病患者的病情。
如今人們的一日三餐不光是要吃飽,最重要的是講究健康、科學,低脂、低糖飲食,正成為一種新的飲食時尚和消費潮流。無糖食品的誕生,為老年人特別是糖尿病患者帶來了福音,豐富了飲食的種類,更解決了糖尿病患者飲食營養的問題。
但大多數人並不清楚什麼是無糖食品。所謂無糖食品,是相對於常規含糖食品而言,它不含精製糖,而是用其他甜味劑代替,並不是指沒有糖類。
糖類是碳水化合物的俗稱,包含的種類很多,不僅有單糖、雙糖等精製糖,還包括澱粉、糖原等多糖。
按國際慣例,無糖食品不能含有蔗糖和澱粉糖,但是必須含有替代品,如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等),若人體攝入過多,同樣會引起血糖的升高。且有些無糖食品的主料是糧穀類,如無糖湯圓、無糖糕點等,澱粉含量很高。澱粉屬於多糖,在人體中經消化分解成葡萄糖,同樣能造成血糖的上升,因此糖尿病患者一定要少吃。
另外,吃多了這類無糖食品,能量攝入過多,在人體內多轉化成飽和脂肪酸,對身體也是有害無益的。可見,無糖食品也是糖,食用時要注意量的問題。
無糖食品的辨認真假
所謂“無糖食品”實質上是“未加蔗糖的食品”食物中原有的糖類成分依然存在。
市場上出售的奶粉或奶製品因甜度不夠,往往添加蔗糖以增加口感。而“無糖奶粉”、“無糖酸奶”只是未摻入蔗糖,奶粉和酸奶中的乳糖並未被提煉去掉,乳糖經消化後仍會分解成葡萄糖和半乳糖,半乳糖經肝臟又會變成葡萄糖,怎麼能説成“無糖奶粉”、“無糖酸奶”呢?
“無糖點心”的甜味或“無糖元宵”、“無糖月餅”餡兒中的甜味兒都是甜味劑的味道,不是蔗糖,也不會變成葡萄糖,但是做點心的面、元宵的皮兒、月餅的皮和凝固餡兒的原料都是糧食,最終都會變成葡萄糖,怎麼能説成是“無糖點心”、“無糖元宵”、“無糖月餅”呢?
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