墨魚海帶湯的簡單做法
我們在市場上總是會發現一些海帶,價格也不是很貴的,而且還特別的新鮮,多吃海帶對人體也非常的有好處,不只能夠預防動脈硬化還有通便的作用,對於甲狀腺的疾病也有一定的緩解作用,墨魚的營養價值也很到,而且還有一定的藥物作用,這兩種食材在一起搭配對於體質虛弱的患者有一定的好處,下面我們就介紹一下墨魚海帶湯的做法。
主料:新鮮墨魚500克,鮮海帶500克
配料:豬五花肉100克,葱薑蒜片各5克,
調料:醬油10克,雞粉3克,胡椒粉2克,香油適量。
1、首先要做的就是先把海帶清洗乾淨,切成片。
2、墨魚,去內臟,去海螵蛸,清洗乾淨,切成條。
3、豬五花肉切成薄片,葱薑蒜切片。
4、鍋內燒開水將鮮海帶放入燙一下,新鮮海帶開始的顏色是黃褐色的,經過燙制以後變為綠色後即可撈出過涼清洗一下粘液。
5、炒鍋燒熱加入花生油,放入五花肉進行煸炒至幹香。
6、再將葱薑蒜片放入鍋中爆香,烹入醬油熗鍋,加入墨魚條和適量的水,放入海帶一起燉制十分鐘左右,即可加入鹽、雞粉、胡椒粉調好口味,最後淋上香油出鍋即可。
特別提示
1、鮮海帶因為粘液太多,買回後防止有泥沙沾附在上面,買回後一定要多清洗幾遍,切成小片後用開水鍋燙一下,可以去除部分粘液,在清洗幾遍即可以保證乾淨了。
2、挑選新海帶一定要挑那種顏色透亮的,用手捻一下海帶皮不破的為好。
3、挑選新鮮墨魚時,一定要選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。
4、這道菜品里加入五花肉片可以菜品的香氣,去除海腥味。
以上的內容就是針對墨魚海帶湯做法有什麼的介紹,希望對大家有一定的幫助,墨魚應該説全身都是寶,既可以當做菜品與食物搭配,也可以當做中醫的藥材,這樣還有一定的藥物作用,在挑選墨魚的時候應該要注意一下,墨魚的身上是有一股腥味的,如果是有腥臭味,這樣就不要購買了。
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