蓮藕丸子湯的做法有哪些
蓮藕丸子湯是大家喜歡吃的一道菜,並且還喜歡做成不同的味道的丸子,平時大家所喜歡吃的菜式是清淡類型的,我們做蓮藕丸子湯可以直接做丸子,也可以炸了後再煮丸子,做法不同其味道都是不同的,丸子除了放蓮藕外,還可以放其它的蔬菜或是肉類,比如蘿蔔、豬肉、雞肉、魚肉等,那麼蓮藕丸子湯的做法有哪些呢?
做法一
主料
豬肉餡、蓮藕、白蘿蔔、粉條
配料:
香油、鹽、香菜、粉芡、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、雞精
製作步驟:
1肉餡備好待用。2蓮藕去皮。3蓮藕剁碎成小顆粒。4肉餡和剁碎的蓮藕放入碗中。5放入料酒少許調勻。6放入雞精、生抽、鹽、香油拌勻。7再放入粉芡調勻。8最後,放入雞蛋一個拌勻。團成丸子準備下油鍋炸。9上油鍋,炸團好的丸子。10炸好後,撈出備用。11白蘿蔔切絲待用。12粉條用開水泡發好待用。13上燉鍋,放入切好的蘿蔔絲。14放入粉條、鹽。15放入炸好的蓮藕丸子。16放入蠔油、雞精燉煮。17放入香菜調味。18放入香油後出鍋。19上桌。
做法二
原料:蓮藕200g,蓮子15g,黃芪10g豬肉餡100g,山藥幹15g,黨蔘10g。
做法:
1、將豬肉剁成陷,調入生抽、鹽、澱粉,順着一個方向攪拌均勻;
2、蓮藕、蓮子、黃芪、山藥、黨蔘洗淨。
3、巴洛克湯鍋內加適量水,放入洗乾淨的原料煮開鍋,小火再熬60分鐘。
4、把肉餡揉成小丸子放入鍋中,開鍋後即可關火。
功效:荷蓮一身寶,秋藕最補人,藕是秋季當令滋補佳品之一,養陰清熱、潤嗓止咳、清心安神。此湯對氣虛而精神倦怠、頭暈氣短者和產婦產後尤為適用,有補氣長陽、益腎固血的作用。
小貼士:
調味勺,圓形勺頭經過加深處理容量更大,精緻打磨,邊緣光滑,可輔助勺肉餡,做成小丸子形狀。
蓮藕丸子湯的食用者非常多,尤其是小孩,非常喜歡丸子的口感,但是要注意小孩吃丸子要注意安全,避免整顆都吞下去,這樣會卡在喉嚨,將會威脅到生命安全。做丸子的時候還要重視佐料的搭配,如果當天吃不完的丸子可以先炸好後存儲,這樣存放的時間會久一些,但是卻不會影響丸子的味道。
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