魚肉疙瘩湯怎麼做啊?
疙瘩湯大家肯定都喝過,是一個非常常見的民間小吃,尤其是北方吃的比較多,疙瘩湯主要是麪疙瘩做的,其實除了用麪疙瘩來做疙瘩湯,還有很多其他的做法,也可以用魚肉來做魚肉疙瘩湯,會更加的鮮美,有海鮮味,也可以用肉片,都是很好吃的,下面教大家做魚肉嘎達湯做法。
食材和調料:鱈魚一塊、蛋清、澱粉、鹽、味精、薑末。還可以加肉片、木耳、黃花等做成葷版的疙瘩湯,或者放魚肉、蝦仁等做成海鮮版的疙瘩湯。
做法:1、鱈魚一塊,洗淨。主婦用的是鱈魚,一般的魚都可以,建議選擇少刺切腥味小的魚;2、用刀先將魚皮去掉;3、再將魚骨魚刺剔掉;4、將剔好骨刺的魚塊切小後剁成魚泥,剁的時間長能夠增加魚肉的粘度和筋度;5、魚泥剁好後加入少許蛋清、澱粉、鹽、味精和薑末;6、然後把調好味道的魚泥裝入裱花袋,如果沒有裱花袋,弄個三角的袋子也行,只要把魚泥裝進去,前面剪開一個小口,口袋細度根據你希望魚疙瘩的大小而定;7、鍋中燒上熱水,如果有高湯當然更好,大火煮開後,把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中,用勺子攪散,燒開後把魚泥一點點擠進鍋中,去掉浮沫;8、再次開鍋後,魚丸都浮起,就可以加入鹽、香油、葱末、香菜末和胡椒粉;9、一碗鮮美的魚疙瘩湯出鍋。
平時多吃一些這種魚肉疙瘩湯,對身體也是很好的,尤其是產婦,剛剛生完孩子以後,偶爾吃一些魚,喝一點魚湯,不僅能夠補充身體所需的營養元素,而且能夠為身體補充能量,還能夠起到一定下來的作用,幫助催奶,是很好的。
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