鹹菜粉絲湯怎麼做
鹹菜粉絲湯其實是很備受歡迎的了。而且其實也是叫做雪菜粉絲湯的了。鹹菜粉絲湯的話,顧名思義其實就是由粉絲、新鮮的雪菜給做成的了。這些主要食材做成的一道美食,往往具備有不同程度的開胃的食物的了。而且是屬於家常菜的了。那麼到底鹹菜粉絲湯怎麼烹飪?下面讓我們一起看看?。
主料:
肉餅一塊,袋裝雪菜半袋,粉絲一絞
配料:
筍乾半碗,毛豆一把,蘿蔔絲適量,高湯一碗,葱適量製作方法1.粉絲泡開,筍乾泡開剪碎。
2.所有材料放湯煲裏,到入開水,高火8分鐘。
3.放入鹽、葱花調味即可。食用須知編輯粉絲裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。鹹菜的特點鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。
人工除毒。醃製成鹹菜後,在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘,或用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕擠怕壓,歇腐易爛,象熟透的西紅柿就不宜醃製;有一些蔬菜含有大量纖維質,如韭菜、一經醃製榨出水分,只剩下粗纖維,無多少營養,吃起來又無味道;還有一些蔬菜吃法單一,如生菜,適於生食或做湯菜,炒食、燉食不佳,也不宜醃製。因此,醃製鹹菜,要選擇那些耐貯藏,不怕壓、擠,肉質堅實的品種,如白菜、蘿蔔、苤藍、玉根(大頭菜)等。
温馨提醒:鹹菜粉絲湯因為是有鹹菜。而鹹菜的話,其實是一種含有亞硝酸鹽的食物的了。所以如此長期去吃的時候,那麼往往比較容易引起癌症的了。這也是鹹菜使得許多人望而卻步的原因。鹹菜粉絲湯的話,那麼其實不要吃太多的了。
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