酸菜羊肉粉絲湯的家常做法
相信大家對於酸菜肯定不會陌生吧,酸菜是我們常見到的一種食材,酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養,經常吃酸菜可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以酸菜深受人們的喜愛,酸菜有很多種做法,我們可以採用酸菜搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜餚,下文我們給大家介紹一下酸菜羊肉粉絲湯的家常做法。
1. 酸菜用清水沖洗三四遍,橫片一兩刀,切細絲;
2. 羊肉切薄片;
3. 粉絲用清水泡軟;
4. 鍋中油熱後,放入葱、姜炒香,放入酸菜絲翻炒出香味兒;
5. 把酸菜絲放入砂鍋中,加足量熱水或高湯,加五香粉、白胡椒粉調味兒;
6. 水再沸時放入羊肉片劃散,放入粉絲煮至變軟,加鹽調味兒即可。
小貼士
1.冰箱裏的凍羊肉拿出來放入微波爐解凍一分鐘,用冷水沖洗兩遍,即可切片。這樣還沒有完全解凍,但用刀可以切得動的狀態就可以了,可以切得很薄,不過我喜歡稍切得厚一點兒,和酸菜多煮一會兒;
2.也可以用羊肉片來做,那樣就先放粉絲,後放羊肉片;
3.我還有一個比較懶的做法,冷水放葱、姜,水開後放酸菜多煮會兒,放羊肉、粉絲、五香粉、白胡椒粉、鹽調味兒,煮熟就行了,非常省事兒,沒有油煙,其實也很好吃;
4.也可以不必用砂鍋,直接在炒鍋中加水就行了,不過我覺得砂鍋的味道更好些;
5.五香粉也不是必須的,如果沒有的話,炒葱、姜的時候加一些花椒、大料也行,總之有些調料並不是必不可少的,不必特意去買,做菜本來就是很隨意的事兒。
在上面的文章裏面我們介紹了一種常見的食材,那就是酸菜了,我們自導酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養,常吃酸菜有利於我們的身體健康,上文為我們詳細介紹了酸菜羊肉粉絲湯的家常做法。
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