花生骨頭湯的做法
花生是特別常見的食物,屬於堅果類食物,花生有很高的營養價值,吃法也是很多的,花生能和很多食物搭配一起成為美食,我們在餐館經常食用花生骨頭湯,就是比較常見的,花生骨頭湯的營養價值很高而且味道特別鮮美,其做法也很簡單,下面我們一起分享一下花生骨頭湯的做法。
花生(peanut),原名落花生(學名:Arachis hypogaea Linn.),是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果,又名“長生果”、“落花生”。屬薔薇目,豆科一年生草本植物,莖直立或匍匐,長30-80釐米,翼瓣與龍骨瓣分離,莢果長2-5釐米,寬1-1.3釐米,膨脹,莢厚,花果期6-8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化粧品的原料
營養價值
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。[4-5]???脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。
黑豆又名烏豆,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。花生含有六大營養素、多種維生素、礦物質,有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。花生黑豆骨頭湯,香味濃郁、營養價值高,是美味營養佳湯。
方法/步驟
骨頭、黑豆、花生洗淨,待用(黑豆可提前浸泡,這樣質地嫩而不硬)。
將骨頭、黑豆、花生放入燉鍋中(可用高壓鍋等代替)。
取水適量(根據食用人數加水,不宜過多,以免沖淡味道),加入燉鍋中。
中火燉3個小時(根據火候設定時間,時間過短,花生、黑豆會很生硬,太爛則影響口感。)
時間到後,去除鍋蓋,加入鹽少許(根據口味可加入味精、雞精的調味品,建議只加鹽,儘量保持原味,而且更健康)。
美味營養佳湯——花生黑豆骨頭湯大功告成,慢慢享用吧!
注意事項
可單用黑豆,或可單用花生,一樣可口哦。
燉黑豆的時間宜長些,否則會生硬,可提前浸泡。
花生骨頭湯的做法簡單,營養豐富,吃慣了餐館我們可以在家自己動起手來,既能享受自己都動手做美食的快樂,又能享受到自己做的美食,而是我們自己在家做花生骨頭湯衞生也能保證,冬天常喝湯對身體好處很多,大家可以動手試試為家人做上一道美味。
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