豬骨芥菜湯怎麼做呢?
芥菜,一直以來非常受人們的喜歡,因為芥菜生長的環境要求比較低,所以很多地方都有芥菜,常常吃一些薺菜,不但能促進新陳代謝,對人體預防一些疾病也有好的功效,尤其是將芥菜和豬骨在一塊熬製,營養更是豐富至極,下面就讓小編給大家介紹一下豬骨芥菜湯怎麼製作吧!
鹹豬骨100克,芥菜500克,薑片3片。
1、鹹豬骨剁小塊。
2、芥菜洗淨撕小塊。
3、鍋裏放適量水、鹹豬骨一起煲(擔心過鹹的可以先飛水一次)。
4、燒開了改小火煲15-20分鐘左右。
5、煲好的鹹豬骨湯 湯色濃郁。
6、放洗好的芥菜,開大火。
7、開大火煮5.、6分鐘即可。
小常識:
芥菜,是十字花科(Cruciferae)蕓薹,屬一年生或二年生草本,是中國着名的特產蔬菜,原產中國,為全國各地栽培的常用蔬菜,多分佈於長江以南各省。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內莖為短縮莖,葉片着生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培,起源於亞洲。李時珍着《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。芥菜喜冷涼潤濕,忌炎熱、乾旱,稍耐霜凍。適於種子萌發的旬平均温度為25℃。最適於葉片生長的旬平均温度為15℃, 最適於食用器官生長的温度為8~15℃,但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的温度,一般葉用芥菜對温度要求較不嚴格。
上面就是有關豬骨芥菜湯的製作方法,需要注意的是,在製作的時候,最好將豬骨先焯一下水,這樣可以有效的去除豬骨當中的髒東西,使製作出來的湯味道更鮮美,等將豬骨燉好以後,應該在最後放薺菜,因為芥菜比較好煮,如果放的時間太早的話,很容易導致煮爛。
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