藥膳牛鞭湯怎麼做?
牛鞭是我們所知道的一種具有滋補效果的食物,牛鞭含有豐富的蛋白質和脂肪,牛鞭可以治療腎虛和腰膝痠軟,牛鞭還是一種很珍貴的進補食物。吃牛鞭的時候不要吃辛辣和含有刺激性的食物,針對要牛鞭也出現了一種做法那就是藥膳牛鞭湯,下面是小編蒐羅的一些資料,讓我們去看看吧。
蟲草牛鞭湯:
原料:
水發牛鞭500克,牛肉清湯1000克,蟲草20克,枸杞子10克,精鹽2克,味精2克,葱、姜各20克,紹酒20克,香油10克,白胡椒粉少許
製作:
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反覆焯,至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加鳥制過的蟲草、枸杞和葱、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出湯汁,將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味精、胡椒粉、香油,調好味,倒入湯盤即成。
枸杞牛鞭湯:
用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法:
清水,牛鞭,雞油,生薑,花椒,料酒,枸杞,鹽,味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克,去盡表皮,用鋭利尖刀插入孔內部剖開洗淨,入沸水氽後漂涼,撕去浮皮,刮淨雜質,再氽數次,直到沒有氣味為止,鋁鍋盛清水 1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫,加拍鬆的生薑,花椒,料酒移至小火上燉,至八成熟,取出牛鞭切成條,將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內,放入枸杞及切好的牛鞭條,繼續燉爛為止,上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
以上就是一些藥膳牛鞭湯的做法。在購買牛鞭的時候要去正規的店面買,以免買到假貨。還有牛鞭除了能補腎還能幫助我們滋陰,另外牛鞭對美容養顏也有奇效,在吃完牛鞭的時候要多運動多放鬆自己的心情,不要讓自己有壓力這樣才有效果。
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