排骨山藥湯的做法及操作步驟
相信大家對於山藥還是比較熟悉的吧,山藥我們也叫做是薯蕷或者叫做是土薯,山藥不但可以食用而且還能藥用,經常吃山藥有利於我們的身體健康,山藥有很好的減肥瘦身功效,所以山藥深受女性朋友的歡迎,我們可以採用山藥來搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜餚來。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖,切去根頭,洗淨,除去外皮及鬚根,用硫黃薰後乾燥,也有選擇肥大順直的乾燥山藥,置清水中,浸至無干心,悶透,用硫黃薰後,切齊兩端,用木板搓成圓柱狀,曬乾,打光,稱“光山藥”。
有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上 大有發展前途。
排骨山藥湯的做法
1排骨切斷洗淨,生薑切片,葱洗淨整根打成結,紅棗和枸杞洗淨後備用;
2排骨冷水下鍋,加入料酒,焯水後撈出洗淨瀝乾備用;
3備清水一盆,山藥去皮(記得戴手套,否則會很癢)後迅速切成滾刀塊放入水中與空氣隔離;
4另起一鍋,加入排骨,生薑,葱,紅棗並倒入2.5倍水後大火煮開小火慢燉40分鐘,接着加入山藥和枸杞,撒入鹽和糖,燉至山藥熟爛即可。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是山藥,我們知道山藥也叫做是薯蕷或者是土薯,山藥不但可以食用而且食用價值還很高,上文采用山藥搭配上排骨做成了排骨山藥湯。
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