酸菜魚頭湯怎麼做?看完就發現很簡單了
很多人不喜歡下廚做菜,主要是心裏認為太困難了,實際上,很多美食並不像想象中的那麼難做,今天為大家推薦酸菜魚頭湯,不會做的人們可以按照下面步驟操作。
一、酸菜魚頭湯的做法
原料:
剩下半拉魚頭、年糕、白菜、香菜。
調料:
食用油、酸菜魚佐料。
做法:
1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出;
2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後,倒入魚頭,依次放入酸菜魚中的小佐料包,加適量清水煮開;
3、小火燜煮一會兒,依次放入年糕,白菜(怕吃不飽加了年糕,怕太辣加白菜減輕辣味);
4、最後,搭上香菜就行了!
二、酸菜魚頭湯/更多做法
1.食材準備:花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調料。
2.香菜、姜洗淨,分別切段、切片。
3.酸菜切段。
4.將魚頭撒入水煮魚調料。
5.倒入料酒,醃製一會兒。
6.鍋熱油,放姜和水煮魚調料中醬料,快速煸炒至辣香味。
7.接着放入酸菜,煸炒均勻。
8.將酸菜放入燒鍋中,加滿水,大火燒開。
9.然後放入魚頭,繼續燒。
10.蓋上蓋,大火燒開後,改為中小火燜燒20分鐘。
11.最後放少量鹽、香菜和雞精,立即上桌。
三、酸菜魚頭湯/更多做法
1.油鍋七分熱的時候下洋葱薑片爆香,要小火
2.待香味出來後,把葱姜撥到旁邊去,下魚頭加鹽煎至兩面微黃
3.加適量的水,中小火慢燉二十分鐘
4.二十分鐘後鍋裏的湯已經很濃很白了,用筷子可以很容易插進魚肉裏,這時候下酸菜加適量的雞精再燉三分鐘即可(為了拍照把火關了)
5.燉到最後魚頭都散架了
小貼士:
做魚頭湯雖然時間比較長,但是非常簡單,野生的魚頭沒那麼腥,就沒加老酒去腥了。做的時候一定要中小火。
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