酸菜魚骨湯怎麼做?
酸菜的酸爽,我相信不僅僅是小編一個人喜歡,所以在小編推薦了那麼多的以酸菜為主料的美食後,還是意猶未盡,今天要繼續為大家推薦酸菜的美食了,誰讓酸菜是我們共同的喜好呢?而酸爽的感覺,更是一吃就會上癮的。今天,小編要為大家推薦的是酸菜魚骨湯,希望能對朋友們的胃口。
食材
· 主料:魚骨200g 酸菜150g
· 輔料:黃花菜10g 薑片3片 葱花適量
方法/步驟
1. 1
1.材料:草魚骨、黃花菜、酸菜、薑片 黃花菜提前泡水後,擠幹水分備用 酸菜沖洗乾淨,擠幹水份 魚骨沖洗乾淨瀝乾水分。
2. 酸菜切絲
3. 鍋裏下少許油燒熱,下酸菜和黃花菜一起翻炒。
4. 加入少許糖再翻炒均勻後上碟備用。
5. 鍋裏下油燒熱,加入薑片和魚骨煎。
6. 兩面煎到變色後加入一瓶蓋花雕酒。
7. 再加入少量生抽。
8. 倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻。
9. 加入適量的水。
10. 大火煮開轉中火10分鐘。
11. 10分鐘後即可上碟,撒上葱花即可。
注意事項
· 1、黃花菜和酸菜先炒再煮湯會更美味。
· 2、炒的時候加入一些糖,其他調味不要,因為酸菜夠鹹。
· 3、因為煎魚骨的時候有加入生抽,整個湯煮好後,嚐嚐味道,不夠鹹,再下一點鹽調味。
· 營養價值:
酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩;不但能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食慾,促進消化,同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。
買了一條魚,魚肉可以是一種做法,剩下的魚骨就可以製作酸菜魚骨湯了,一條魚兩種不同的吃法,風味是完全不同來,而且還可以做出一個湯來,既可以讓家人吃好,而且還經濟實惠,會做這樣菜的人,真的是一個過日子的好手啊。
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