火鍋骨頭湯怎麼做呢?
骨頭湯的做法多種多樣,只要大家都能大體的掌握一下,就可以讓自己的飲食變的更加的豐富多彩了,除了可以直接清燉骨頭湯或是加入一些食材共同搭配之外,還可以做成火鍋骨頭湯,當然了根據每個人的口味喜好不同,加入的配料也可以不一樣,那麼火鍋骨頭湯怎麼做呢?
做法一:
高湯:
一、高湯是用豬骨頭、雞爪等為主要原料熬製的湯。一般個人還有自己獨門的配料,一般不外泄露 。
二、有葷素之分:葷菜常用的高湯是以肉骨,雞身等熬煮而成;素高湯基本以黃豆芽及胡蘿蔔為主料。
三、作為煮菜之必備,高湯分成兩個階段——整雞(土雞)與豬大骨加幾塊姜入大沙鍋或煲仔小火慢燉(可做單的,也可合在一起)2、3個小時,濃白。就是民間的高湯.
做法:
原料:豬骨頭或老母雞(自然放養的老母雞),配部分瘦豬肉。
火侯:原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開,去沫,放入葱姜酒,隨後改小火,保持湯麪微開,翻着碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯,火侯過小則鮮香味不濃,就是火鍋用的高湯。
做法二:
主料:豬骨500克、娃娃菜200克
步驟:
1、豬骨泡去血水洗乾淨後,放電壓鍋裏
2、準備好各種配料
3、把配料也放電壓鍋裏
4、電壓鍋倒適量生抽,加適量的鹽,倒入清水,清水剛好沒過骨頭就好,蓋好蓋子,壓30分鐘
5、壓好後,排出氣體,掀開鍋蓋,湯已經變得很濃
6、把湯舀出來,留着做續湯用。
7、電壓鍋裏繼續加清水,加3朵香菇,讓湯味更鮮一些。蓋上蓋子,再壓15分鐘
8、把紅椒切碎,倒入燒開的油,辣椒油就做好了
9、把各種食材洗乾淨切好
10、第二遍骨頭湯壓好後,倒入電火鍋裏,同時澆上辣椒油
11、把各種菜放鍋裏,就可以開始涮啦。
上文中對火鍋骨頭湯怎麼做給出了明確的介紹,想必大家也都心中有數了,平時對飲食方面還是要有所研究的,讓自己的廚藝更好一些,才能做出更多的美食來,讓自己和家人得到更多的享受,不過熬骨頭湯還是要注意時間長短的把握的。
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