土豆肉片湯的做法有哪些
肉片湯有很多種做法,能加入番茄、蘑菇等,可以在湯里加的菜是很多的,比如土豆,土豆做肉片湯要先把土豆切成片,油炒了後加入清水,等土豆熟了後再放肉片就可以加上佐料起鍋,當然也可以添加很多佐料做成不同類型的土豆肉片湯,加入酸味能增加湯的酸味,使食物更吸引人,食慾也會更好,那麼土豆肉片湯的做法有哪些呢?
做法一
材料:
土豆、豬肉、葱、生粉、生抽、鹽、香油
做法:
1. 豬肉切成薄片,裝在碗裏,加生粉、少許生抽、鹽用手攪勻。備用。
2. 土豆切片。
3. 鍋裏裝適量水,煮開加土豆,過幾分鐘後加入醃好的肉片。
4. 加生抽、鹽。
5. 撒入葱花。點上香油。稍候,出鍋。
小貼士:
野生的馬鈴薯毒性較高,茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克,一般超過200毫克才會導致中毒現象,相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變綠,同時有毒物質會增加;發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累,容易發生中毒事件,食用時要特別注意。
做法二
原料:土豆一個,榨菜一小把,肉片七八片。
調料:鹽,味精,麻油,葱花各適量。
做法步驟:
1、土豆削皮洗淨,切粗絲。
2、肉片加鹽、味精、澱粉、水拌勻。
3、鍋內入油,油熱放入肉片煸炒至變色,盛出。
4、鍋內餘油加入土豆絲煸炒,加榨菜、肉片,加水,加鹽,燜煮約三五分鐘,加味精,淋麻油,撒葱花就可以了。
補充説明:
1、榨菜用來做配菜,使土豆肉片湯味道更鮮美。
2、肉片可以多做些,一次性用鹽、味精、澱粉、水拌勻,用油煸好,可以分幾次燒,做成不同的幾個肉片的菜或湯。
土豆肉片湯的做法是較多的,當我們清楚了土豆肉片湯的做法後可按照常規的做菜方式執行,也可以做較為複雜的湯菜。做此款湯菜是簡單的,大家不用複雜化的去做此湯,會把湯的味道改變,食物的營養功效就會下降,在做土豆時還要注意很多技巧,土豆熟了後會爛成泥,切好後可以先用水泡,防止土豆變色。
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