茶樹菇老鴨湯的好處有哪些
很多福建人特別的喜歡種植茶樹菇,而且茶樹菇在福建也是屬於土特產,特別的有營養,在當地售賣的價格不是很貴,但是運輸到各地的話,那麼茶樹菇的價值就高了,當人們在吃茶樹菇的時候很多人都是用來燉湯,因為大家都知道,養生的食物要做成湯的形式功效才會更好,製作茶樹菇湯的時候裏面還可以添加老鴨湯,那麼這個茶樹菇老鴨湯的功效有哪些呢?
鴨肉有滋陰補陽、清熱祛火、補血行水、養胃生津等功效,《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。茶樹菇對於止瀉有着顯着的功效,而且還具有抗衰老、降低膽固醇水平以及抗癌等特殊功效。茶樹菇多為幹炒或是做幹鍋,煲湯味道更鮮美。茶樹菇老鴨湯有什麼功效呢?這款湯集合了兩種非常好的食材,通過葷素搭配,既起到了營養滋補的作用,又不會攝入太多脂肪,令人覺得太膩,實在是一道非常滋養人的湯品。
做法
在家裏煲湯的時候喜歡清淡一點的,太過油膩了不僅不健康,也吃不下多少,所以食材的掌控就非常重要了。
食材準備
老鴨500克,幹茶樹菇1把。姜、鹽各適量。
做法步驟
1、幹茶樹菇用温水泡20分鐘左右,泡軟後要徹底地衝洗乾淨。
2、先把鴨子洗淨斬塊,然後放入開水裏稍微煮1-2分鐘左右,再將煮好的鴨子放入温水裏開始煲。
3、把薑片和茶樹菇一起放入,用小火煲3個小時,最後加入鹽調味即可。
Tips
因為鴨子湯比較肥,所以建議提前一天煲,自然放涼後再放入冰箱裏讓肥油凝團,撇去浮油,待喝時加熱,味道會更加鮮美。
祕製茶樹菇老鴨湯
茶樹菇老鴨湯的做法
茶樹菇老鴨湯
有點類似於亂燉的方法了,主要是因為食材比較多,不過味道卻還不錯。
食材準備
茶樹菇10朵、火腿10片、幹蘑菇8朵、春筍2根、老鴨1只。葱段、姜塊、鹽各適量。
做法步驟
1、茶樹菇和蘑菇用温水泡發,撈出洗淨,過濾泡發的水備用;春筍剝去外層硬殼,去老根,用刀背拍鬆後切段;老鴨處理洗淨,斬成大塊;將火腿切小片。
2、鍋中倒入清水,大火煮沸後,放鴨塊煮5分鐘,表面變色後撈出。
3、將過濾過的蘑菇水倒沙鍋中,再一次補入足量的清水,大火煮沸後放鴨塊、火腿片、葱段、姜塊、茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉小火煲3小時,放筍塊繼續燉20分鐘,食用前加鹽調味即可。
茶樹菇就是單獨的熬湯也是營養及其豐富的美食,如果這個時候還添加了老鴨的話,那麼你想一下,這樣的湯營養能不好嗎?很多人愛吃養生湯,每頓吃飯的時候如果沒有湯的話就吃不下,但是這裏温性的提醒大家,最好是在飯前喝湯,這樣發揮的營養更好,也可以通過這樣的舉動來達到減肥的功效。
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