絲瓜蝦米湯的做法
有很多的小朋友都是比較喜歡吃蝦米的,而且蝦米也是兒童們正在長身體的時候非常好的一種滋補食物,但是有些小孩子就是隻偏愛於蝦米的,這樣就會忽略掉其他的食物,如果是這樣的話就會使得他們的身體內部沒有其他的營養物質,所以就會導致營養不均衡的情況發生,那麼家長們就應該要想辦法讓他們吃一些其他的蔬菜,比如説做絲瓜蝦米湯給他們喝的。
做法一
主料: 雞蛋 100克 絲瓜 250克 蝦米 50克
調料: 大葱 5克 鹽 3克 各適量
做法:
1. 將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊;
2. 雞蛋加鹽打勻;
3. 蝦米用温水泡軟;
4. 炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的蛋餅,用鏟切成小塊,剷出待用;
5. 鍋中放油再燒熱,下葱花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸,煮約5分鐘;
6. 下雞蛋再煮3分鐘,待湯汁變白,調好鹹淡即可出鍋。
做法二
主料:絲瓜2條,雞蛋2個。
調料:食鹽適量,葱適量,蒜適量,白糖少許,黃酒適量,菜籽油適量。
步驟
1.絲瓜洗淨。蛋打成蛋液,加黃酒、鹽,切好的葱花打勻。蒜切成料。
2.絲瓜去皮,切滾刀塊,放碗里加鹽醃一下,至少10分鐘。(絲瓜去皮時,我是去的乾乾淨淨的,否則,炒出來的絲瓜感覺有些僵硬)
3.醃過的絲瓜用水衝一下,瀝乾水。
4.鍋熱,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出。
5.鍋中加菜籽油,先把蒜粒嗆鍋,出香味時放絲瓜。一直不停地炒,炒至絲瓜變軟。
6.加入事先炒過的蛋,炒勻,加少許白糖,稍翻炒,出鍋。
其實對於這種絲瓜蝦米湯並不是大家想象的那麼繁瑣,製作的工藝還是比較簡單的,不會耽誤大家太多的時間,不過蝦米在放入鍋中煮的時候一定要先用温水泡軟以後再放入,這樣的話就可以節省很多的時間,而且在放雞蛋的時候一定是煮3分鐘以後放入,這個時間放入是剛剛好的,不會將雞蛋煮太爛。
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