蝦米的做法大全-蝦米怎麼吃營養
節瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東,香港是很普通的家常菜,基本上家家户户都會做。雖然節瓜和粉絲都是較清淡的食料,可是加上惹味的蝦米和瑤柱(乾貝),整個菜馬上變得美味可口。
蝦米的做法大全-蝦米怎麼吃營養
紫菜蝦米豬骨湯
紫菜是我們熟知的做湯材料之一,也知道它富含碘和鐵,是補血補腦的優良食物。其實除此外,紫菜還有提高主食蛋白質利用率,保護心血管健康,預防衰老和記憶力衰退,改善抑鬱症,清腸消脂,促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效,真可稱得上是一食多補,集多種營養素於一身的寶物呢。
食譜所需用料:
幹紫菜:500克蝦米:20克(或一盤)豬脊骨:3片葱:一撮姜:1條水:8碗(3-4人份)。
做法步驟
1.紫菜用清水泡至軟,中間換水一次;
2.蝦米洗淨,用清水稍加浸泡;葱洗淨切葱花;
3.豬脊骨洗淨斬大塊,汆水撈起衝淨;
4.煮沸清水,放入豬骨、蝦米和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,放紫菜再煲半小時,下葱花和鹽調味即可食用。
此食譜的功效
健腦補益,潤髮生肌,滋陰養腎,降壓抗癌,提高機體免疫力。
蝦米燒冬瓜
冬瓜有清熱化痰,消腫利濕的功效,適合孕晚期水腫的媽媽食用。
食譜所需用料:
冬瓜300克、蝦米100克、少許、姜少許、食鹽適量、味精少許、葱植物油適量、細香葱適量。
做法步驟:
1、冬瓜去皮去瓤切條。
2、蝦米用清水沖洗乾淨泡上10分鐘。
3、香菜香葱洗淨切小段,鍋中放少許油爆香葱絲薑絲,放入冬瓜條翻炒均勻。
4、注入一勺清水,略微翻炒放入蝦米,燜煮10分鐘左右。待到冬瓜煮到透亮,放入香葱段,加少許鹽,味精調味即可出鍋。
本站小貼士:
冬瓜有助於調節免疫功能,改善臨牀症狀,具有保護腎功能的作用。
冬瓜有利於減肥降脂。冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂,其含有的丙醇二酸控制體內糖類轉化為脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,減肥有良好的功效。
此食譜的功效冬瓜有清熱化痰,消腫利濕的功效,適合孕晚期水腫的媽媽食用。另外,冬瓜還有利於抑制體內黑色素的沉積,具有良好的潤膚美容功效。
香菇蝦米蘿蔔丸
據報道,蘿蔔含豐富的維生素C,及一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、萊釀腦、膽鹼、氧化酶素、甘酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。實踐證明,蘿蔔具有防癌、抗癌功能,和蝦米做成蘿蔔丸更清香。
食譜所需材料
蘿蔔半根,豬肉餡150克,香菇3朵,五香粉1茶匙,薯粉3湯匙,蝦米20粒,香芹1棵,雞粉,鹽,麻油適量
做法步驟
1、香菇、蝦米泡軟切碎,香芹切碎,蘿蔔擦絲;
2、上述材料加肉餡、五香粉、薯粉、雞粉、鹽、麻油拌勻,攪至上勁;
3、手沾濕,取適量拌好的材料揉成直徑約3釐米的丸子;
4、水開後下鍋蒸12分鐘就好啦。
節瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法
節瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東,香港是很普通的家常菜,基本上家家户户都會做。雖然節瓜和粉絲都是較清淡的食料,可是加上惹味的蝦米和瑤柱(乾貝),整個菜馬上變得美味可口。是一道老少咸宜的清淡料理,也是消脂減肥的不錯選擇。節瓜粉絲煮瑤柱蝦米——節後消脂減肥菜。
食譜所需材料
節瓜400克,粉絲1包,蝦米15克,瑤柱10克,葱花15克,姜茸,蒜茸各5克,鹽10克,白糖2克,料酒5ML,香油少許,油適量
做法步驟
1.節瓜去皮洗淨,切條;
2.蝦米,瑤柱洗淨,泡軟,水留用,將瑤柱撕成絲絲;
3.粉絲用冷水泡軟,瀝乾水備用;
4.鍋裏放油,燒熱,爆香姜茸,蒜茸,加入蝦米,瑤柱炒至出香味,贊酒後放入節瓜炒均勻,調入鹽,糖翻炒均勻;
5.加入清水和泡蝦米,瑤柱的水大火煮開,加入粉絲,蓋上鍋蓋,煮5分鐘撒上葱花,加香油再炒均勻即可。
本站小貼士:
節瓜和粉絲都是較清淡的食料,加蝦米,瑤柱可以提升節瓜和粉絲的鮮味,特別是粉絲,既吸收了節瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味,味道好到不得了;
粉絲不能用熱水泡,因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分,到煮得時候就不可能再吸收湯汁;
此食譜的功效節瓜在瓜類蔬菜中,其含鈉量和脂肪含量都較低,常吃可以起到減肥消脂的作用。它還具有清熱,解毒,利尿,消腫等功效,此外,對治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。
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