番茄腰花湯的做法
番茄的營養價值很高,被營養學家稱為“長生果”,據科學研究顯示,每天吃兩個番茄,可以在很大程度上降低罹患心臟病的風險,用番茄做湯味道鮮美,配飯效果很好,再放上腰花效果就更佳了,那麼,番茄腰花湯要如何製作呢?下面就讓我來為您做一個簡單的介紹吧。
一:原料
牛腰子125克,胡蘿蔔30克,芹菜15克,酸黃瓜30克,黃油15克,葱頭15克,味精1克,砂糖25克,香桃1片,清湯250克,胡椒粒、香葉、鹽個少許。
二:做法
1、先將葱頭、胡蘿蔔、芹菜去皮洗淨,胡蘿蔔、葱頭切成片,芹菜切成絲;酸黃瓜去皮,去籽,切成片。
2、起小湯鍋一個,放入黃油,把黃油燒熱,下入葱頭、胡蘿蔔、芹菜,在火上炒,最後下入胡椒粒、香葉、,炒到葱頭五成熟時,下入番茄醬,炒出紅油,到入清湯,放入酸黃瓜、鹽、味精、砂糖、香桃片,在微火上煮。
3、牛腰子片開,去腰臊,在腰子的裏面剞上十字花刀,用刀切成半釐米厚的片,放入沸水鍋內,汆一下撈出,把髒沫洗去,放在湯鍋內,調好味,見開即可。上湯時,將香桃片取出。
番茄腰花湯色彩以紅色為主,能夠使人產生想吃的衝動,口感酸中帶甜,即使是胃口不好的人也能喝下去很大一碗,尤其可以吸引小朋友的注意力,如果您家的孩子有挑食的現象,您可以嘗試經常給孩子做番茄腰花湯,相信不久孩子就會愛上吃飯哦。
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