鮮菇豬血湯的具體做法是什麼?
現在很多人都會出現貧血的症狀,尤其是上班族和學生一族,那麼怎樣補血好呢?今天小編就為大家推薦一款美味的補血食材---鮮菇豬血湯,大家一起來看看怎樣做吧!
鮮菇豬血湯的原料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇鮮菇豬血湯的配料:姜、香葱
鮮菇豬血湯的調料:糖、油、鹽、胡椒粉
1、新鮮豬血買回來,倒去血水,再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊,冷水入鍋,加 入3片薑片,煮開,撈去血沫子,然後轉小火慢煮至將近熟透,撈出浸在冷水中備用;
2、洗乾淨香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗乾淨切短。豬血再次切小塊,還是冷水入鍋, 加入三片薑片,煮開,撇去最好的血沫,撒入一點點的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇 ,滴入幾滴油,煮大約10分鐘;
3、煮開的湯還會有點浮沫,再次撇去。煮開大約十分鐘後,加入切細的瘦肉,同煮3分 鐘左右,煮好的湯,調入少許鹽入味後倒入切短的香葱,即可享用。
温馨提示:
1.要把腥味蓋住,要找香味兒濃材料一起搭配。豬血炒的時候可以加點料酒去腥,但是煮湯的話,就別加酒了,那是越加越腥!加上瘦肉與香菇就可以去腥。
2.豬血要嫩,最好最好的方法是買新鮮的豬血回來自己煮,因為商家煮的很老為了耐放。
3.新鮮的豬血要先焯水一次,加姜,或者還可以加點胡椒粉,把血沫子撇乾淨,第一次焯水到8-9分熟就可以撈出泡在冷水裏,這樣後面下鍋煮湯的時間比較好把握。
4.焯水後就可以切小塊開始煮,煮開的時候,還會有血沫子,記得一定要去掉,這也是腥味來源之一。
5.買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎,除去少數黏附着的豬毛及雜質,然後放開水一氽切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。
6.烹調豬血時最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以壓味。
7.不宜只用豬血單獨烹飪。
通過小編的分享,你對於這款食材的做法是不是有了一個全新的瞭解呢?那麼在今後的生活當中,如果你出現了貧血的症狀,不妨就按照小編分享的方法,親自嘗試食用一下吧!
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