紅燒肉百葉結的做法及好處
吃,喝,睡。是我們生活中必不可少的一個環節,隨着物質環境的提升,各種吃法也日益顯現出來,紅燒肉是我們古往今來的一道人們喜愛的食物,但是不同的人,不同的做法,紅燒肉的口味也不同,下面我來介紹一下本人比較喜愛的一種做法,口味比較獨特營養價值比較高的紅燒肉百葉結做法希望你們會喜歡。
主料:五花肉
輔料:調和油 生抽 老抽 料酒 冰糖
1.五花肉洗淨切塊。
2.黃酒和冰糖
3.百葉結用温水洗一洗,去豆腥。
4.冷水下鍋,大火綽水。
5.水開後,關火。撈起,用清水衝淨。
6.鍋內放一調羹油,挑肥一點的五花肉放進鍋中,用小火煎出油來。這樣再吃就不會油膩膩了,而且很香。稍微煎一下就好,看煎出好多油呢、
7.把肉全部倒入,煸炒。
8.然後加生抽,老抽,煸炒均勻之後,倒入一袋黃酒。蓋上大火燒開10分鐘。
9.打開蓋子,放入百葉結,加冰糖,轉小火燜40分鐘。
10.40分鐘後,大火收汁,立即關火。
營養價值
肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
紅燒肉百葉結的做法瘦肉偏多,入口滑而不膩,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,口味獨特,保留了原來味道的清香,肥肉肥而不膩是一道很好的佳餚
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