夫妻肺片的做法及營養價值
眾所周知,夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣,色澤紅亮.質地軟嫩,口味麻辣濃香。它有防止皮膚炎症、 養血護膚、 滋補養生、 通便的功效。深受羣眾喜愛。你對夫妻肺片的瞭解有多少呢,下面我來為大家介紹一下夫妻肺片的做法及營養價值。
做法:
1. 將鮮牛肉、豬雜洗淨,牛肉切成500克重的塊;將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起
2. 置另一鍋內,加入老滷水和香料(內裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒,再加清水,用旺火燒沸約30分鐘後,改用小火煮90分鐘,煮到牛雜熟而不爛,先熟的先撈出,晾涼浸泡一晚待用
3. 將滷水用旺火燒沸約10分鐘後,將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、滷水放入碗中調成汁
4. 將熟花生米拍碎待用,再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起,淋上味汁拌勻,分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成
營養價值:
温補脾胃、 温補肝腎、 補血温經、 保護胃黏膜、 補肝明目、 增加高温抗病能力;
促進人體的生長發育;
促進腦細胞發育、 抗衰老、 潤肺止咳、 止血的作用、 預防冠心病、 養血通乳、 預防癌症、 保護心臟;
芝麻能防止皮膚炎症、 養血護膚、 滋補養生、 通便、 促進骨骼發育、 延年益壽、 預防高血壓、 維護頭髮健康、 素食者宜多食芝麻;
有助於氣色的恢復、 促進新陳代謝、 治療眼部疾病。
以上為大家介紹了夫妻肺片的做法及營養價值做法及營養價值。夫妻肺片好處多多。但也不應該過量。因此吃時應適量,不可因為好吃而一次食用太多,影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。
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