奶油的做法以及營養價值
生活中我們每次過生日都會小小的慶祝一下,淡然每次都少不了一種東西那就是生日蛋糕,好多人都會在生日之前去買蛋糕,什麼草莓的,玫瑰的,可是動不動就要100多塊,雖然是小錢,單手我們要自己會做了,是不是更加有意義呢?今天小編就為大家帶來奶油芝士蛋糕的做法以及營養價值,希望對大家有所幫助。
配料:
蛋糕底:黃油40克,細砂糖40克,低筋麪粉45克,雞蛋25克,蛋黃1個,泡打粉1/4小勺(1.25ML),酸奶20克
芝士頂:奶油芝士(cream cheese)135克,細砂糖50克,雞蛋1個,酸奶80克,香草精1/2小勺(2.5ML),南瓜籽仁適量。
烘焙:需兩次烘焙,詳見製作過程
製作過程:
1、黃油軟化後,加細砂糖,用打蛋器打發至體積蓬鬆,顏色變淺。
2、分兩次加入雞蛋,繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黃,繼續攪打均勻。
4、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。
5、篩入低筋麪粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌勻,使麪粉和黃油完全混合在一起,成為麪糊。
7、將麪糊平均倒入12個麥芬模具,放入預熱好上下火180度的烤箱,中層,烤15分鐘,烤到表面微金黃色即可出爐。
8、接下來製作芝士糊。奶油奶酪室温軟化(或隔水加熱軟化)以後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑。
9、分兩次加入雞蛋,攪打均勻。
10、倒入酸奶,繼續攪打均勻。
11、倒入香草精,攪打均勻,成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。
12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。
14、將模具重新放入烤箱,將温度降為160度,中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋糕,完全冷卻後再脱模,放入冰箱冷藏可保存3天左右。
1、製作這款小蛋糕,用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可(紙膜、金屬膜、硅膠模都行)。麥芬蛋糕模具規格繁多,不同大小的模具製作的數量可能不一樣,可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。
2、如果不喜歡酸奶,可以用牛奶代替。
3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以後,烤的温度儘量控制在160度以內。如果烤的時候芝士頂部開裂,則説明温度太高了。
4、蛋糕需要冷藏保存。吃的時候,可以直接食用,也可以用微波爐加熱後再吃
以上就是奶油芝士蛋糕的做法以及營養價值,相信大家都已經會製作了吧,其實好多東西不一定要買的,自己動手做做既可以享受動手的樂趣,還能得到自己想要的東西,也是不錯的。
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