如何洗帶魚?帶魚怎麼洗
帶魚是我國沿海產量最高一種經濟魚類,帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
帶魚怎麼洗
方法一:
帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,可把帶魚先放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
方法二:
1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家裏一般都有),剪下一小團(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。
2、把帶魚放在水盆中解凍後,用鋼絲球從頭到尾擦拭,很快白磷就掉了。
3、然後把帶魚去頭去內臟剪斷洗乾淨。
方法三:
1、準備兩個盆子,一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中,浸泡45秒鐘,然後迅速撈出放入涼水中,一定要快。
3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脱落了。然後用手輕輕搓洗,剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
帶魚的選購技巧
1、新鮮帶魚為銀灰色,且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附着一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚,當保管不好時,魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
2、購買帶魚時,儘量不要買帶黃色的帶魚,如果買了,要及時食用,否則魚會很快腐爛發臭。
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