老人的飯菜怎麼才可口?適合老人的烹飪技巧
用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了後會增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。
老人的飯菜怎麼才可口?適合老人飲食的烹飪方法
老人的飯菜怎麼才可口?
老人吃飯特別注重好咬、好入口,還要儘量控制油脂和鹽分。下面小編就介紹讓老人吃得更可口的烹飪小竅門,大家不妨一試。
1、把胡蘿蔔削保想要胡蘿蔔快點變軟、變熟,不要用刀切絲,要使用削皮刀,削成長長的薄片,這樣會比較好咬。
2、將豆芽菜折斷。摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃,除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折,好咬的程度就會很不一樣。
3、將麪條剪成小段。直接吃較長的麪條,不易入口,可以試試用剪斷再烹煮。
4、煮肉前撒一層面粉。塗抹一層薄薄的麪粉在肉和魚貝上,加熱後表面會比較滑嫩,容易咬也容易入口。
5、金針菇幫助吞嚥。可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞嚥的效果,容易入口,增加食物的份量卻幾乎不加熱量。
6、在大蝦上劃幾刀。在牙齒健全的年紀,蝦肉彈牙的口感非常有魅力,但對老人來説就有點吃力了,只要在蝦身上劃幾刀,嚼起來就會容易許多。
7、把肉的纖維切斷。將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下,以切斷肉纖,後再斜切肉塊,會比較容易入口。
8、用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了後會增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。
具體做法是,用平底鍋煮沸熱水,放入食材汆燙。食材變軟後把水倒掉,加入少量的油蒸煮,等水汽蒸發後再調味即可。需要提醒的是,出鍋前加點油,可引出食材的風味,這是蒸炒法的關鍵一步。
9、葉菜撕成小片或捲起來。生菜等青菜是薄薄的很大一片,對老人來説不太容易入口。撕成小片或捲起來切成一口大小,就會比較容易吃。
-
小串糖葫蘆是怎麼做的?迷你小串糖葫蘆的糖漿要熬多久
迷你小串糖葫蘆當下正在熱賣,由於該單品也是需要用糖的,所以要想不粘牙一定要用白砂糖來製作,製作時白糖和水的比例為,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小串糖葫蘆是怎麼...
-
做菜什麼時候放油最好?做菜放多少油合適
市面上常見的食用油大致有大豆色拉油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、茶油、調和油。那麼,怎樣正確使用這些食用油呢?下面將介紹使用食用油的一些注意事項。做菜什麼時候放油?一般都是先放油,也可以先放一點油,起鍋前再放一些,這樣吃起來更油、更好吃,而並沒有多用油。油...
-
蒸大閘蟹時如何放紫蘇?蒸大閘蟹的做法
大閘蟹是生活中很常見的一種美食,它一般都是放鍋裏面蒸着吃的,味道鮮美,營養價值高,深受人們喜歡。很多人都會經常蒸大閘蟹吃,尤其是秋季。有些人蒸大閘蟹會有黃白固體流出來,這種一般是蟹膏或蟹黃,是可以吃的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蒸大閘蟹...
-
自己做阿膠糕可以用桂花嗎?做阿膠糕放玫瑰花還是桂花好
阿膠糕的主要原料是阿膠,但其配方並不固定。它可以根據自己的需要和喜好來搭配。常見的經典配方有阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、冰糖等。如果有寒意,可以加枸杞、桂圓等。如果平日睡眠不好,可以加酸棗仁等鎮靜藥。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、自己...