烹飪技巧也能幫你抗衰老哦!
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飲食對於人體健康的影響可以有多大?與其看一堆相關研究論述,不如親自體驗更有説服力。英國知名營養學家長期以來致力於研究開發能夠幫助改善皮膚問題、並提升氣色的健康飲食,她研發的28天“養肌飲食計劃”,成功讓兩名40歲以上的熟齡婦女的肌膚年齡回復青春,間接還減輕了體重。
根據報導,兩名中年女性,在嘗試了營養師設計的7日抗老菜單,並進行為期28天的改造計劃。其中一個女性原本習慣早餐吃吐司塗奶油、果醬,午餐為一碗湯、燕麥餅,下午吃點零食餅乾、薯片和巧克力,晚上則是吃老公煮的晚餐,通常是一大盤義大利麪。
進行飲食計劃之後,她必須戒掉愛的甜食及乳製品,讓她十分不習慣,且出外聚餐限制也一堆,但是經過28天后,她的肌膚年齡從39降到33歲,足足年輕了6歲之多!更驚人的是,由於戒除乳製品與糖,她的腹部肥胖情況也改善,體重減少5公斤之多。
越吃越年輕烹飪抗老4祕訣
1、使用檸檬、萊姆醃食物:
在煮肉類食物的時候,先用新鮮檸檬或是萊姆汁醃過肉,可以減少肉類在烹調過程中製造太多AGEs產物,剩餘的檸檬汁也可以做為沙拉醬汁或是果汁。
2、煎炸燒烤NG:
AGE食物多半出現在油炸、煎炸、燒烤類之中,高温會讓富含蛋白質及脂肪的食物褐化(Browning),攝取過量就會增加皮膚老化機會。反之,使用水煮、低温蒸煮,就能保留食物原味,減少熱量又能保持健康。
3、蘋果醋:
跟其他的醋相比,研究顯示蘋果醋具有幫助降低血壓的功效,因此也能降低AGEs物質的產生,將蘋果醋加水稀釋後,加入湯、燉菜中,或是用來至做沙拉醬,都是很好的方式。
4、善用辛香料:
薑黃、孜然、生薑、山葵、丁香、肉桂以及各種辛香料,都是可以減少AGEs產生的調味料,例如在無糖茶飲中加入一點生薑或是丁香、在燕麥粥裏灑上肉桂粉,都是幫助提升身體代謝、減少AGEs物質的小撇步。
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