沒有工具怎麼煎愛心雞蛋?煎荷包蛋用冷油下鍋熱油下鍋區別
雞蛋是我們生活中經常吃到的食材,很多人在煎雞蛋的時候總是容易把雞蛋煎散,一般餐廳剪的荷包蛋又圓又好看,那麼怎麼才能煎出這樣漂亮的雞蛋呢。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、煎蛋怎麼防止油濺出來?
2、煎荷包蛋用冷油下鍋熱油下鍋區別
3、沒有工具怎麼煎愛心雞蛋?
煎蛋怎麼防止油濺出來?
為我們將油倒入鍋裏之後,油温會很高,而雞蛋裏面是含有水的成分的,當温度低的雞蛋倒入到温度高的油鍋當中,雞蛋中的水就會直接“蒸發”,蒸發過程當中,油就會隨着蒸汽“濺”出來,沾染到我們皮膚上面之後就會造成灼傷。
其實避免在煎蛋的時候油濺出來,最好的辦法就是熱鍋冷油,這是防止油外濺的關鍵,用這種方式煎出來的荷包蛋不僅不會濺出來油,還能避免發生雞蛋粘鍋的現象。
煎荷包蛋用冷油下鍋熱油下鍋區別
1、熱油下鍋荷包蛋
熱油下鍋的做法很簡單,先在煎鍋當中倒入少許的食用油,等到油的表面微微冒熱氣再將雞蛋下入鍋中。這樣做出來的荷包蛋會更加的鬆軟,表皮很快就凝固了,再翻到另一面煎一下會在雞蛋中間形成一個非常軟的夾心。喜歡吃半生雞蛋的朋友們應該喜歡這一種煎法吧。
2、冷油下鍋荷包蛋
冷油下鍋的荷包蛋與熱油下鍋相反。這種做法要先將鍋擦乾。直接向煎鍋當中倒入食用油煎荷包蛋,因為是冷油下鍋的原因,荷包蛋底面並不會很快的凝固,所以在煎荷包蛋的時候要等更長的時間才能翻面,煎出來的荷包蛋中間蛋黃部分更容易熟,吃起來的口感是比較硬、比較實的,雞蛋也容易被煎到全熟,喜歡煎到全熟的雞蛋的朋友們可以選擇這種方法。
沒有工具怎麼煎愛心雞蛋?
只需要一根火腿腸即可。
首先將一根香腸切成兩半,平面向下弧面向上,從中間一分為二,注意尾部不要切斷;然後把香腸放入油鍋稍微煎一煎,等它變軟彎過去變成心形,用牙籤將心尖固定。;最後把雞蛋打入香腸中間煎熟即可。
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