牛排用黃油還是橄欖油煎 煎牛排一定要放黃油嗎
牛排是日常生活中很常見的飲食之一,但在外面價格不一定便宜,所以很多人都會在家自制牛排。那麼,牛排用黃油還是橄欖油煎?不知道怎麼煎牛排的朋友們,可以看看本站提供的介紹哦!
全文目錄
1、牛排用黃油還是橄欖油煎
2、煎牛排一定要放黃油嗎
3、牛排怎麼煎好吃又簡單
牛排用黃油還是橄欖油煎
都不用。煎牛排使用的是牛肉或者色拉油。牛排用油要求煙點高,自身香味不重,防油香遮蓋牛排本身香氣。橄欖油是典型的低沸點油,黃油奶香味中,一般用於最後階段調味,所以不使用黃油和橄欖油。
煎牛排一定要放黃油嗎
煎牛排選擇用黃油比較好,如果不想用黃油,這個時候可以選擇橄欖油代替。橄欖油燃點高,不容易焦,這樣更健康,而且橄欖油的味道比較淡,不容易影響牛排本來的味道。
牛排怎麼煎好吃又簡單
準備煎牛排的食材:牛排、黃油、紅酒、生抽、鹽
1、處理牛排
將牛排形狀稍微修整一下,看起來更美觀,接着用刀背將牛肉拍的鬆散一些,將牛排放到乾淨無油的容器裏面,往裏面倒入一瓶蓋左右的紅酒,加兩勺生抽,在牛排上塗抹均勻,醃製十分鐘。在煎牛排之前多加一些紅酒醃製,能讓煎出來的牛排肉質更加細膩可口。
2、準備煎牛排
準備一口平底鍋,開鍋燒熱後放入黃油,等黃油化開之後,就可以將牛排放進去煎了,之所以用黃油煎,是因為黃油味道比較重,香氣濃郁,可以讓煎出來的牛肉更好吃。
3、正確煎牛排的方法
牛排放進鍋中後,用大火煎,小火容易將牛排煎老。看到一面變色之後翻面繼續煎,在兩面均勻的撒上食鹽,倒入沒過牛肉一半高度的紅酒,等紅酒乾了之後煎牛排就完成了。
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