白米蝦炒黃瓜有什麼營養
健康的身體需要我們從多方面着手進行維護,飲食是尤其重要的一個方面,每一種食物都有它自身的營養價值,如果我們希望在平時能夠吃得健康,就應該對一些食物的營養有一個具體的瞭解,由於白米蝦和黃瓜都是很美味的食物,所以白米蝦炒黃瓜這道菜品的營養也甚受人們的關注,一起來了解下白米蝦炒黃瓜有什麼營養吧。
白米蝦是上海人的叫法,學名脊尾白蝦。也稱“水晶蝦”。是產於太湖、微山湖、巢湖等地的湖蝦,生長在湖面開闊的水域,屬淡水蝦類。其色白殼薄,體色透明,是著名的太湖三白--銀魚、白魚、白蝦之一,素有“太湖白蝦甲天下”之説。白米蝦形狀與其它淡水蝦別無二致,個頭比一般河蝦和基圍蝦要小,但其殼薄、肉嫩、味鮮,可烹製各種佳餚,且營養價值高,含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。
據《湖州府志》載:白蝦,出太湖,色白殼軟,而味鮮……。白米蝦體積小,產量不多,且漁捕有季節性,所以,來江南的朋友如能品嚐到鮮活的白米蝦,則是口福不淺,除了可以領略到江南水鄉色、香、味的美食滋味,也可從中感受江南水鄉的美食文化。
材料:白米蝦、韭菜花、姜、料酒、鹽、生抽、糖。
做法:
江南水鄉的美味--白米蝦炒韭菜花
1白米蝦洗淨濾水,韭菜花去老梗和花蕊,折成寸段焯水過涼、姜切絲;
2炒鍋燒熱後放油,油温後下薑絲煸香,下白米蝦炒至變色;
3下韭菜花煸炒,放料酒去腥,加鹽、生抽、糖調味,炒勻即可。
蝦的營養價值豐富是我們都知道的,而白米蝦又是蝦類中比較特別的一種,它的營養也更豐富一些,用白米蝦來炒黃瓜還可以很好地把兩種食材的功效和營養髮揮出來,而且味道也是相當不錯,有興趣的朋友不妨可以試試看。
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