腐竹可以用熱水泡嗎?腐竹不泡直接煮行嗎?
腐竹的做法非常多,不僅可以涼拌、炒菜,還可以下火鍋,是很多人都愛吃的一道菜。但是腐竹在做之前是需要泡發處理的,怎麼泡發乾腐竹呢,腐竹不泡直接煮行嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、腐竹可以用熱水泡嗎?
2、腐竹不泡直接煮行嗎?
3、腐竹泡發後還用焯水嗎?
腐竹可以用熱水泡嗎?
不建議用熱水泡。在浸泡腐竹的時候建議最好是用温水,這樣泡出來的腐竹營養成分保留的更加完全,口感也會更好。如果用熱水直接泡的話,腐竹的表面就會被燙變色,而且還會很容易被泡爛,這樣就會導致腐竹中的營養成分流失,且腐竹的口感也會變得很差。但同時也不建議用冷水,因為冷水温度過低,這樣腐竹就很不容易被泡開,且泡出來的腐竹會帶有一股豆腥味,吃起來口感也會比較差。
腐竹不泡直接煮行嗎?
最好是能先浸泡一下。腐竹不提前泡軟直接下鍋去煮也是可以的,但是沒經過浸泡的腐竹質地很硬,這樣腐竹煮的時間會比較久,且煮出來的口感也會沒那麼好。如果能提前將腐竹泡發的話,腐竹放入鍋中炒幾分鐘就能熟。
腐竹泡發後還用焯水嗎?
腐竹泡發後還用焯水嗎?腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的營養價值與黃豆相似,優質的腐竹色澤黃亮,支條挺拔,乾燥易碎,無雜質,有大豆固有的清香。腐竹發潮不發黴是可以食用,注意腐竹是有保質期的。
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