曬蘿蔔乾的蘿蔔怎麼切?綠蘿蔔可以曬成蘿蔔乾嗎
我們都知道,蘿蔔乾是比較受歡迎的一種食物,它的吃起來比較有嚼勁,酸辣可口,是比較開胃下飯的,很多人都喜歡吃蘿蔔乾。有的人會自己在家曬蘿蔔乾,那麼曬蘿蔔乾的蘿蔔是橫切還是豎切呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、曬蘿蔔乾的蘿蔔怎麼切?
2、綠蘿蔔可以曬成蘿蔔乾嗎
3、蘿蔔乾的醃製方法
曬蘿蔔乾的蘿蔔怎麼切?
切蘿蔔,有講究,要順切!順長徑切條,保持蘿蔔的脆爽。
不可橫切,要順切。把整個蘿蔔根據長短切3-4刀,切後順長徑方向切條。這樣曬後的蘿蔔乾,拌食脆,不會出現“艮”的咬不下來的狀況。
切片、切條、切花、切連刀條等,根據方便程度選擇即可。
綠蘿蔔可以曬成蘿蔔乾嗎
曬蘿蔔乾是可以用綠蘿蔔的。
綠蘿蔔乾,最受歡迎的原因就是冬天吃起來方便,只要想吃,立馬泡一泡,想怎麼吃就怎麼吃。
曬蘿蔔乾是一種科學的儲存蔬菜的方法,既解決了新鮮蔬菜不能越冬的問題,也通過曬乾,“創造”出了蘿蔔更多、更好的吃法。
蘿蔔乾的醃製方法
第一步:一般製作蘿蔔乾都用白蘿蔔,把新鮮的白蘿蔔清洗乾淨,不用去皮,把蘿蔔剖開成四瓣。
第二步:以前大家都把蘿蔔丟到草坪上晾曬一天,晚上把表皮曬乾以後收回去,現在一般都把蘿蔔放到自家樓頂,或者散開放在簸箕上,晾曬一天,即可回收。
第三步:準備一個大罈子,洗乾淨,把裏面抹乾。放入蘿蔔,鋪一層,撒一層粗鹽,再鋪一層蘿蔔,再撒一層粗鹽,一次類推,直到裝滿整個罈子,用石頭把蘿蔔壓緊,蓋上壇蓋,醃一天。
第四步:一天以後,蘿蔔被醃出水了,把蘿蔔撈出來,繼續丟在草坪上晾曬兩到三天。一直曬到幹即可。
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