鐵板魷魚醬料做法(附鐵板魷魚醬料配方)
鐵板魷魚是街邊的一道小吃,因為這道菜很容易刺激我們的味蕾,尤其是到了夏天,更加受歡迎,那麼鐵板魷魚怎麼做才好吃呢?
1:香葱油的做法
食材:調和油300克、香葱頭30克、芹菜節15克、薑片15克、紫草1克(調顏色用)
製作步驟:
1、先將調和油入鍋,然後把香葱頭、芹菜節、薑片一起入鍋中,先大火炸制起泡泡,然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡,最後再把紫草放入鍋中,攪拌均勻,用漏勺過濾保存即可。
注:香葱頭要切成片或者直接拍爛,芹菜切成長條(芹菜只要杆子不要葉子),生薑切成片。
2:醬料調製
食材:香葱油130克、孜然粉15克、辣椒麪30克、花椒油6克、鹽5克
製作步驟:
1、先將孜然粉,辣椒麪,花椒油,鹽一起裝入碗中。
2、再將香葱油入鍋中,大火加熱到100度左右,然後再倒入辣椒麪碗中,攪拌均勻即可。
3:魷魚須醃製
食材:魷魚須、葱花、生薑、雞精、食用玉米澱粉
製作步驟:
1、魷魚須處理清洗好以後,加入適量的:葱花、生薑、雞精、玉米澱粉攪拌均勻,然後醃製4-6個小時左右,即可拿來穿串。
4:煎炸魷魚須
1、先將設備加熱制100-120度左右,然後放入適量的調和油,等油稍微加熱之後,即可把魷魚須放入鐵板上,用壓板把魷魚須壓制表面金黃,然後再刷上適量的醬料,再把魷魚須拿到設備上壓一次即可食用。
注:煎炸魷魚須的時候温度不能過高,另外,壓制的時間不能太長,不然容易燒焦。
【鐵板魷魚的特點】 自制魷魚燒烤醬香辣孜然味濃郁,色潤體紅,適用於魷魚、牛舌魚、鰻魚等質地鮮嫩且容易成熟的海味原料,也可將其刷料作為開胃碟食用。
-
糖葫蘆的糖是冰糖還是白糖?糖葫蘆山楂怎麼去核
糖葫蘆一般是糖漿裹的山楂,所以吃起來酸酸甜甜,非常的開胃。除了山楂之外,其他的很多水果也都可以用來做成糖葫蘆,非常的好吃。做糖葫蘆的時候,糖漿非常關鍵,不然的話放一會就會融化了,吃着就會粘牙,更別説隔夜存放了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、糖...
-
扇貝肉裏面的黑東西吃了會怎麼樣?扇貝要去掉哪些內臟
扇貝肉就是貝類海鮮扇貝的肉,可以從扇貝上剝下新鮮的,也可以買到冰凍好的扇貝肉,或者幹扇貝。我們在吃扇貝肉的話要注意了,裏面有幾個部分是不能吃的,不然味道會很腥,影響整個的口感。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、扇貝肉怎麼收拾乾淨?2、扇貝要去掉哪...
-
龍蝦頭怎麼處理才可以吃?大龍蝦切開蒸還是整個的蒸
大龍蝦因為肉質豐富是很多人喜歡吃的海產品,不過大龍蝦的價格一般都是比較貴的。大龍蝦我們可以清蒸也可以紅燒,可以切塊也可以整個烹飪,主要看個人喜好和吃法,不過大龍蝦的外殼一般比較堅硬,要切塊的話還是很考驗方法的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄...
-
補肝養血!豬肝青菜湯最拿手
豬肝就是指豬的肝臟,別看它外形不咋樣,實際上豬肝是一種養生保健必備食材之一。豬肝的做法非常多,最簡單的方法就是用豬肝熬湯,在搭配一些青菜別提有多麼美味。説來説去,豬肝青菜湯怎麼做呢?原料:豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克,生薑10克、花生油15克、清湯...