炸餈粑為什麼會起泡?凍餈粑怎麼解凍
餈粑是用糯米制作的傳統美食,一般煎炸之後蘸白糖或者紅糖使用,非常好吃、彈牙。我們在外面吃到的、看到的餈粑大小是不一樣的,有的是長條,有的是圓餅狀,所以我們每次吃的時候,攝入的熱量都會有不同的區別。不過餈粑本身熱量偏高,還是要注意少吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、一塊餈粑大概多少克?
2、凍餈粑怎麼解凍
3、炸餈粑為什麼會起泡
一塊餈粑大概多少克?
如果是火鍋店裏的那種長條的紅糖餈粑,一塊大概有30g。做的比較大的紅糖餈粑,大約一塊有100克左右。如果是超市賣的那種大圓形的餈粑,一塊重量約為160.0克,熱量約為484大卡。具體也要看餈粑的大小,機器批量做的和人工做的大小還是有區別的。
凍餈粑怎麼解凍
凍在冰箱裏的餈粑,唯一的解凍方法就是先用一塊布把餈粑包起來,然後用保鮮膜把布包起來封口,再用冷水泡20分鐘解凍。餈粑存放時可以冷凍或冷藏,放入冰箱冷藏,一定要用保鮮袋密封。雖然説冷凍後可以保存一段時間,但是餈粑不能保存很長時間,最多半個月,然後就可能會發黴。
炸餈粑為什麼會起泡
這是因為油温過高。炸餈粑油温不宜過高,油炸後,餈粑芯會從中間冒出來。還要注意一次不要放太多,防止粘連。餈粑應在平底鍋中用冷油加熱,小火慢煎,煎好後再煎另一面。油炸也是如此,火鍋和冷油是重點。可以在糯米糕的外面沾上乾粉或麪包糠,主要是油多和熱,可以快速凝固裏面的蛋白質,不易粘鍋。
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