怎麼吃苦瓜才不苦?
怎麼吃苦瓜才不苦?
怎麼吃苦瓜才不苦?
夏季餐桌上,果類眾多,但苦瓜是比較特殊的一種,喜歡的人對它很喜歡,不喜歡的人連説起來都覺得“苦”。
最近正是苦瓜上市的季節,價格不貴。據介紹,苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用,而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用,還可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用。
許多人都知道,苦瓜具有減肥的功效,這主要是因為其中含有清脂素,不過要是想切實起到效果,要每天生吃2-3根才會有效。苦瓜雖然苦,但並不會把苦味傳給一起入湯或餚的其他材料,又善吸納它們的氣味,只要烹飪得好,性涼味苦,爽口不膩,吃後倍感涼爽舒適,清心開胃。
苦瓜不苦的小竅門
第一種就是在處理的時候,將苦瓜一切兩半,去籽,用小刀將白膜刮掉。第二種也是飯店烹飪時候比較常見的,將苦瓜切成薄片,晶瑩剔透最好,然後放在冰水裏浸泡,依靠冰水稀釋苦瓜的苦味。第三種就是將苦瓜放在鹽水裏浸泡20分鐘,之後用手攥出水。最後提醒大家,苦瓜生食性寒,孕婦應慎食。
煎燜苦瓜的做法
主料:苦瓜1000克。
做法:1、苦瓜切成4.5釐米長的筒,放入開水鍋中焯過,撈出來放到冷水內,去籽,擠幹水分,改成3釐米寬的塊;
2、大蒜剝去皮並洗淨切片,葱切花,豆豉用開水泡出味;
3、將花生油燒沸,下入苦瓜煎至兩面呈金黃色,再放入大蒜片,鹽、辣椒油、豆豉和水燜入味,收幹汁,放香油和葱花,裝盤即成。
-
女人常吃臘八蒜好嗎?做臘八蒜的瓶子可以有水嗎
臘八蒜在醃製的過程中,有機硫化物會被分解掉大部分。因此,相對於普通大蒜來説,臘八蒜對於腸胃的刺激更小,腸胃差的人反而可以多吃一點。但不可否認的是,臘八蒜依然是一種對腸胃不太友好的食物,所以對於腸胃功能較差的人來説,還是儘量要少吃一些。下面,就快和本站一起了...
-
炸魚是裹麪粉還是裹澱粉?炸小魚的4個小技巧
煎魚時,很容易濺油。煎之前,可以先用乾淨的毛巾或廚房用紙把魚的表面擦乾,然後裹上一些澱粉吸乾水分,還可以保護魚皮。也可以用一些醬油醃製,也能起到很好的保護作用。放下時,要迅速蓋上鍋蓋。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、炸魚是裹麪粉還是裹澱粉?2、...
-
炸小乾魚用什麼魚?炸魚掉皮是怎麼回事
油炸魚口感酥脆,很多人都喜歡吃,也是非常家常的一種做法。做魚的時候,很多人下鍋的時候會有粘鍋或者掉皮、掉肉的情況,這樣做出來的魚就不會保持完整,菜的品相也就不是那麼好了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、炸小乾魚用什麼魚?2、炸魚掉皮是怎麼回事...
-
醃臘肉的鹽不炒會壞嗎?醃臘肉抹上鹽就可以了嗎
臘肉是用豬肉醃製晾曬而成的,它的吃法比較多,味道好,比較下飯,很多人都喜歡吃臘肉。有些人會自己在家做臘肉吃。醃臘肉是有一定講究的,要先處理好豬肉,然後抹鹽密封醃製,最後拿出來晾曬風乾。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、醃臘肉的鹽不炒會壞嗎?2、醃臘...