扁豆角沒熟是不是有毒?吃扁豆中毒幾天能好
扁豆是豆角的一種,這種豆角之類的蔬菜在烹飪的時候一定要注意煮熟悶透,不然會有噁心、嘔吐、頭暈等症狀。下面,就快和本站一起了解吃扁豆的相關知識吧!
本文目錄
1、扁豆角沒熟是不是有毒?
2、吃扁豆的注意事項
3、吃扁豆中毒幾天能好
扁豆角沒熟是不是有毒?
扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆長得越老,皂素就越多,這種皂素在高温下可以被破壞。如果在烹調的過程中沒有熟透的話,就會造成中毒。
吃扁豆的注意事項
1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用扁豆。
2、扁豆味甘、性平,歸、胃經,有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效,但如果是患寒熱病者,患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。
3、扁豆烹煮時間宜長不宜短。由於扁豆不熟容易引起中毒,所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透,否則會發生中毒。
4、吃扁豆不宜一次食用過多,因為扁豆多吃容易引起腹脹,所以吃的時候也要適量。
吃扁豆中毒幾天能好
如果吃沒煮熟煮透的扁豆後,幾分鐘到2-4小時內,會出現噁心,嘔吐,腹痛,腹瀉和胃灼熱。在嚴重的情況下,可能會出現四肢麻木,胸悶和嘔吐等症狀。
如果身體素質良好,中毒症狀較輕,而且治療積極的話,12小時內會得到明顯改善。但如果本身有其他疾病,身體素質較差,且中毒症狀嚴重,可能需要更久一點,但是大多數在1-2天內會好轉。
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