毛尖茶的製作過程有什麼
毛尖是一種茶葉,也是一種有代表性的紅茶,在我們生活當中有好多的朋友會喜歡這種茶葉,不但外表特別的圓滑,而且沖泡的時候芳香持久,喝了後回味無窮,在平時的時候我們喝茶的時候要講究方法和技巧,那麼毛尖茶的製作過程有什麼?通過下面的介紹我們來進行一下簡單的瞭解。
篩選
因為毛尖茶樹採摘下來的茶葉之間是存在差別的,在品質上有所不同,而且不同時間段不同天氣採摘的茶葉原料也不同,因此在製作成茶品之前要將茶葉進行篩分。
晾放
將篩選好的鮮葉原料,平攤放置在通風透氣的室內,在茶葉下方要墊上專門用來放置茶葉的竹製品。室內的温度不要太高,避光,室內環境不能潮濕,不可有異味。而且在晾放的過程中要隔一個小時左右翻一遍,這樣能夠讓茶葉均勻風乾,一般一次的話時間在四個小時左右。
烘製
將晾放的毛尖茶葉收起放入炒茶專用的鐵鍋中進行翻炒,讓茶葉的含水量降低,一般炒制的時間為15分鐘左右。茶初制好的茶葉選用優質無煙木炭,燒着後用薄灰鋪蓋控制火温進行初次烘製,火的温度控制在100度左右,一般隔個五分鐘左右翻一遍茶葉,初烘的時間在20分鐘左右,然後倒出來在晾放四個小時,然後進行復烘。復烘時間為30分鐘左右。
除雜復烘
經過上面的紅茶茶葉漸漸成型,含水量降低,將毛尖茶葉中的雜質,以及不好的茶葉挑揀出來。然後繼續進行烘製,沒十分鐘翻一次,30分鐘左右,茶葉成型,茶葉含水量變的很低,茶香漸濃。然後就出鍋晾放風乾一小段時間後,放入密封桶中保存,這樣毛尖茶葉就制作好了。
通過上述的介紹,我們知道了毛尖茶的製作過程有什麼了,在平時我們喝茶的時候主要是注意沖泡的方法,一般茶葉都是用沸水進行沖泡,另外在喝茶的時候不能喝,而是要一小口一小口的品,這樣才會品味到毛尖茶的味道。
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