這些食物含有隱形鹽

這些食物含有隱形鹽

這些食物含有隱形鹽

相比鹽、醬油、腐乳、蠔油、鹹菜等大家看得見的鹽，人們可以有意識地進行控制，看不見的隱形鹽危害更大。針對看不見的隱形鹽做以排行，結果令人想象不到。

奶酪

奶酪營養豐富，對於補鈣特別是孩子的成長非常有好處。然而，由於加工工藝的原因，奶酪加工過程中要放入大量的鹽，每百克奶酪的含鹽量超過日食用鹽建議攝入量的一半。因此，特別提醒家長的是，在給嬰幼兒購買奶酪產品時一定要看含鹽量。

加工肉製品

每100克加工肉製品含鹽2.75克。肉製品除了氯化鈉外，還有很多含有鈉的食品添加劑，比如用於防腐和增色劑的亞硝酸鈉，作為品質改良劑和保水劑的偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等。

方便麪

很多人在出差旅遊或在家時，圖方便都會吃上一兩桶方便麪。然而，全作料的一桶方便麪，大概含鹽7克，一天一桶方便麪，鹽的攝入量就已經超過了每天推薦的食鹽量。

味精

味精的主要成分是穀氨酸鈉，每100克味精含鹽34克。人們做飯時，很少有人會想到添加了味精就不再放鹽了，這樣的做法令人體額外攝入了很多的鹽。

果脯、蜜餞

果脯和蜜餞的製作過程中，首先要進行醃製。正是因為果脯蜜餞中加入了大量的糖，從而能夠遮掩其內在的鹹味，因此人們在食用時才不易覺察出鹽的味道。事實上，每100克果脯中含鹽量達7.7克。

雞精、蘑菇精

一袋雞精半袋鹽，這種説法一點沒錯。現在，很多人認為味精不夠營養而改用雞精、蘑菇精調味，感覺後者更健康。但翻看雞精的配料表發現，其主要成分為鮮味核苷酸鈉、穀氨酸鈉、氯化鈉以及各種含鈉的添加劑，實屬值得人們注意。

很多人説，雞精、味精每天都吃，突然不吃了，做出的菜會不會感覺不香或者吃不下去呢？營養師特為家庭大廚們找到了幾款雞精、味精的替代品。比如蝦皮，其含鹽量也很高，因此處理時需要先浸泡3、4遍，然後用鍋將蝦皮焙乾，放在攪拌機中打碎，後裝瓶保存，使用時一次不要太多，用於烹炒蔬菜時味道最佳。再如干香菇，直接放入打碎機中打成粉末，燉湯時放入味道非常香美，而且香菇被譽為十大抗癌物質。