豆芽要如何正確保存?
豆芽要如何正確保存?
綠豆芽、黃豆芽的不同功效
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘,但功效不同。綠豆芽可以利尿除濕、清熱解毒,對於濕熱鬱滯、小便赤熱、飲酒過度、口乾口濕、目赤腫痛等有很的功效。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
豆芽要如何正確保存?
豆芽因為含水量大,所以很容易腐爛,因此豆芽的保存非常重要。下面小編推薦一個豆芽保存方法,可以讓豆芽保持新鮮又不會損失營養。
先將豆芽用水焯一下,用笊籬撈出,用冷水衝。降温後將水分晾乾,切成小段,用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。這樣保存時間長,而且清脆鮮嫩,營養流失少。需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。
此外,不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長一些,但也不能超過兩三天。
豆芽食譜推薦:涼拌豆芽
將豆芽洗淨備好,青椒洗淨去籽切絲,大蒜剝皮洗淨切成蒜末;燒一鍋水,水開後,將豆芽放入汆燙,不用過熟,七八成就可以了,然後撈起,用冷水拔涼,置入盆中;再將青椒絲放入汆燙到七八成熟,拔涼,放在豆芽上;放入適量鹽,少許生抽,香醋和白糖,再將備好的蒜末放在青椒絲上,然後放上一勺辣椒麪;起鍋燒油,熱油澆淋在辣椒麪和蒜末上,拌勻即可食用。
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