凍蝦的家常做法怎麼做?
蝦是非常有營養的水產,它的營養來自於水中多含礦物質,而且蝦的價錢也相當的貴,養殖的稍微會便宜一點,野生的則是非常的貴的往往和海鮮價錢差不多,所以所物以稀為貴,蝦不僅營養價值高,而且肉十分的鮮美和爽嫩,家庭餐桌上有一道關於蝦的菜那是非常的好了,所以我們就應該學習一下凍蝦的製作方法。
材料:
基圍蝦250克、土雞蛋6個(個頭小)
調料:
植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、鹽1小匙、雞蛋清1湯匙、白胡椒粉少許、幹澱粉1/2湯匙、水澱粉1湯匙
做法:
1、準備材料,事先將蝦洗淨冷凍30分鐘。
2、蝦剝殼取出蝦仁,背部劃一刀,用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去,用廚房紙將水份吸乾。
3、蝦仁里加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、幹澱粉攪拌均勻。
4、再加入玉米澱粉拌勻醃製片刻,雞蛋液打散加入水澱粉拌勻。
5、炒鍋熱油,放入葱姜炒香,再放入蝦仁滑散後撈出。
6、鍋裏再次倒入油,油燒熱後倒入雞蛋液。
7、一開始不要翻動,感覺蛋液周圍稍微凝固時倒入滑好的蝦球。
8、用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散。
9、等大部份的蛋液一凝固即可關火盛盤,避免蛋炒的太熟。
我們吃蝦可以從中得到高額的營養價值,平時生活中我們不要去吃一些油炸食品啊什麼的,多吃吃野生的水產和野生的肉,不僅可以保證食品安全,也可以給我們帶來更多的營養和好處。
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