養生要懂食“色”
每天不同顏色的打扮都會給我們帶來好心情。而食物也有顏色之分哦,當我們每天吃不同顏色的食物,會讓身體機能得到不同的補充。因此,健康飲食也需好"色",下面為大家推薦6種顏色的食物,適當食用,讓我們越吃越健康。
黃色食物
代表水果是橙子、柑橘、芒果、杏、菠蘿、香蕉。
黃(橙)色水果富含β-胡蘿蔔素,具有抗氧化作用,可保護視力、養眼護眼,預防心腦血管疾病等。菠蘿是維生素C和鉀很好的來源,菠蘿汁漱口是一種舒緩咽喉腫痛的天然療法。香蕉能降低血壓,壯骨強身。
白色食物
大米、麪粉等。可使人體獲得澱粉、蛋白質、維生素等十餘種營養物質。消化吸收後可維持生命和運動,但往往缺少某些人體必需的氨基酸。
藍紫色食物
代表水果是藍莓、紫葡萄等。藍紫色水果抗氧化效果最強,能夠幫助減壓,改善記憶力。藍莓是保護大腦、預防老年痴呆最好的食物之一。紫葡萄中的白藜蘆醇具有非常強的抵禦癌症、預防冠狀動脈疾病的作用。
紅色食物
紅米、紅豆、紅薯、西紅柿、紅蘿蔔、紅辣椒、紅棗、紅蘋果還有各種畜禽類、魚蝦等。
紅色蔬菜大都含有 B -胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素與紅色食品中的其他紅色素一起,能增強人們組織中細胞的活性,因此,多吃紅色食品能提高人體預防和抵抗感冒的能力。常言"一日吃三棗,終身不顯老"、"餐中有紅薯,面龐紅撲撲"、"身寒吃只椒,感冒自然消"等,都是人們對紅色食品保健作用的形象總結。魚、肉類紅色食品是優質蛋白質、脂肪、許多無機鹽和微量元素的來源。
綠色食物
各種新鮮綠色蔬菜、果實及豆類,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋果等,能提供各種維生素和膳食纖維等,這些營養素直接調節人體許多生理功能,如視覺能力、免疫力等。
黑色食物
黑米、黑芝麻(000716,股吧)、黑木耳、黑蕎麥、黑麪包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚、海帶、髮菜等。
黑色食品不僅營養豐富,而且具有保健養顏抗衰防老的功能,故又有"長壽食品"之稱。如黑米,含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質等,有滋陰補腎、健脾暖胃及活血明目等功效。黑芝麻的含油量高達50%以上,含油量居穀物之首,還富含蛋白質、鈣、鐵,滋補肝腎、駐顏抗衰功能尤佳;黑木耳具有潤肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質的特殊功能。
五色養生素食
五色養生素食以低鹽、低糖、低脂肪為準則,堅持新鮮入撰,視覺歡愉兼顧五臟均衡保健,充分體現中國素食哲學之精神內涵。
另外,酸、苦、甘、辛、鹹等食物五味,與臟腑的關係也十分密切。《黃帝內經》中記載,酸味與肝相應,有增強肝臟的功能;苦味與心相應,可增強心臟功能;甘味與脾相應,可增強脾的功能;辛味與肺相應,可增強肺的功能;鹹味與腎相應,可增強腎的功能。但在選擇食物時,必須五味調和,這樣才有利於健康;若五味過偏,會引起疾病的發生。所以平時要注意各種味道的搭配,做到五味調和、對應增補。
看顏色吃蔬菜
如果要得到蔬菜的健康好處,就應當廣泛攝取不同的蔬菜,特別是那些顏色濃重的蔬菜,因為它們正是含保健成分和營養成分最多的品種。
大紅色的蔬菜含有番茄紅素,紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿蔔素,綠色的蔬菜富含胡蘿蔔素和類黃酮。常吃五色蔬菜,對預防癌症和多種慢性疾病都有好處。
同時,蔬菜的攝入數量也很要緊。吃一點點蔬菜,是不能充分獲得其健康效應的。
要想在膳食中佔據10%的份額,需要每天攝入500-1000克的蔬菜,而且別忘記,其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。
蔬菜烹調應當清淡,油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜是沒有防癌效果的。
餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒,有助於防胃癌。據瞭解,蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽,進入胃部後可以產生氧化氮,能殺死胃中的有害細菌。
色彩鮮豔的蔬菜對防癌作用極佳,可選擇幾樣爽口而又賞心悦目的蔬菜用來餐前開胃。
另外,如果空腹吃蔬菜,蔬菜的養分會在短時間內進至血液中,也有助於補充體力和養分。
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