如何科學養生 “過午”真該“不食”嗎
人的生活圍繞着一日三餐,有人説正確的飲食習慣應該是“皇帝的早餐,王子的午餐,平民的晚餐”,這樣的飲食習慣不但可以讓人身體健康,更能保持合理體形。下面,小編從一日三餐好習慣中為大家解析如何科學養生,感興趣的朋友不妨一起看看吧!
如何科學養生
網上傳言,佛教、道教中都有過午不食的説法,古人也是深明此道。據瞭解,所謂“午”就是中午11點到13點,因此一天中過了13點就不能再吃飯了。“這 一説法並不適用於現代人。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅指出,俗話説“人活七十古來稀”,古人的平均壽命只有三四十歲,能活到70歲已算長壽,而現代人普遍能活到80歲,這和膳食營養的改善有很大關係。
如果工作任務繁重、精神壓力巨大的現代人,在現有的生活習慣下模仿古人,簡單地把晚 餐從三餐中抹掉,那麼人們的身體會越來越差。
雖然有些減肥人士會發現自己通過節食確實是瘦了很多,但是他們同樣也會發現一些併發症跟隨着一起來了,比如抵抗能力降低,又或者膚色暗黃、皮膚缺水等等。
針對網上“飢餓可促使吞噬細胞清理體內垃圾”的説法,廣西中醫學院教授、廣西營養學會副理事長馬力平指出,人體飢餓時,細胞也 處於一種“萎縮”狀態,沒有能力去吞噬有害細胞,反而會受到損害。此外,不吃晚飯容易誘發低血糖,導致器官營養供給不夠,人體抵抗力也會隨之下降。
還有説法稱,“飢餓狀態下才能分泌大量消化液”。馬力平表示,這個説法實在離譜,進食才會刺激消化腺分泌大量消化液,人體在飢餓狀態下,器官分泌消化液 的功能相對處於“封閉”狀態。中國中醫科學院西苑醫院消化科主治醫師鍾民指出,不吃晚飯,胃酸會傷害胃黏膜,對養胃不利。
範志紅表示, 如果非要堅持所謂的過午不食,必須經過改良和調整,這樣才能健康應用。首先,必須保證晚上9點睡覺。其次,要早上5點起牀。先喝點水,吃個蘋果,出門去健 身。一小時後回來,開始認真做早餐,早餐要有葷有素,至少三個菜,像別人晚餐那樣豐盛。第三,中午正常吃午飯,但在下午5點前吃半斤水果、喝半斤酸奶,這 樣的話,到晚上9點前才不會覺得餓。
過午不食並非完全沒有意義。提倡過午不食的人強調,現代人的晚飯吃進了太多熱量,再加上不運動,從 而導致脂肪堆積,誘發多種慢性疾病。對此,範志紅表示,這説的的確在理,但因此就拒絕晚餐實在太極端。人們應該做到三餐能量平衡,早餐佔全天能量的 25%~30%,午餐和晚餐均為30%~40%。努力提高早餐質量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制,三餐如此科學搭配,就不用過午不食了。
一日三餐最重要的不是為了填飽肚子或者品嚐美食,更重要的是保持身體的一個良好的健康狀態。
每日三餐,食物中的蛋白質消化吸收率為 85%;如改為每日兩餐,每餐各吃全天食物量的一半,則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此,按照我國人民的生活習慣,一般來説,每日三餐還是比較合理的。
同時還要注意,兩餐間隔的時間要適宜,間隔太長會引起高度飢餓感,影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短,上頓食物在胃裏還沒有排空,就接着吃下頓食物,會使消化器官得不到適當的休息,消化功能就會逐步降低,影響食慾和消化。一般混合食物在胃裏停留的時間大約是4~5小時,兩餐的間隔以4~5 小時比較合適,如果是5~6 小時基本上也合乎要求。
生物鐘與一日三餐
現代研究證明,在早、中、晚這三段時間裏,人體內的消化酶特別活躍,這説明人在什麼時候吃飯是由生物鐘控制的。
大腦與一日三餐
人腦每天占人體耗能的比重很大,而且腦的能源供應只能是葡萄糖,每天大約需要110~145克。而肝臟從每頓飯中最多隻能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐,肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
消化器官與一日三餐
人們吃下去的固體食物,從進肚子那一刻開始通過食道再到胃,大概需要30~60秒的時間,但是食物需在胃裏停留進4個小時才能夠慢慢消化到小腸中。所以,一日三餐的時間應該控制在間隔4、5個小時中。
三餐中食物的選擇
一日三餐究竟選擇什麼食物,怎麼進行調配,採用什麼方法來烹調,都是有講究的,並且因人而異。
一般來説,一日三餐的主食和副食應該粗細搭配,動物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。
一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配,早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3,如果某人每天吃500 克主食,那麼早晚各應該吃150 克,中午吃200 克比較合適。
早餐的科學搭配
營養專家認為,早餐是一天中最重要的一頓飯,每天吃一頓好的早餐,可使人長壽。早餐要吃好,是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。
因為人經過一夜的睡眠,頭一天晚上進食的營養已基本耗完,早上只有及時地補充營養,才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收,纖維質高的食物為主,最好能在生食的比例上佔最高,如此將成為一天精力的主要來源。
早餐的重要性
專家經過長期觀察發現,一個人早晨起牀後不吃早餐,血液黏度就會增高,且流動緩慢,天長日久,會導致心臟病的發作。
因此,早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益於心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實,抗病能力強,在學校課堂上表現得更加突出,聽課時精力集中,理解能力強,學習成績大都更加優秀。
對工薪階層來講,吃好早餐,也是幹好基本工作的保證,這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量,經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐,血液就不能保證足夠的葡萄糖供應,時間長了就會使人變得疲倦乏力,甚至出現噁心、嘔吐、頭暈等現象,無法精力充沛地投入工作。
理想早餐的要素
一般情況下,理想的早餐要掌握三個要素:就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來説,起牀後活動30分鐘再吃早餐最為適宜,因為這時人的食慾最旺盛。早餐不但要注意數量,而且還要講究質量。按成人計算,早餐的主食量應在150~200 克之間,熱量應為700 千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如國小生需500 千卡左右的熱量,中學生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言,應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應吃含澱粉的食物,如饅頭、豆包、麪包等,還要適當增加些含蛋白質豐富的食物,如牛奶、豆漿、雞蛋等,再配以一些小菜。
結語:通過以上的文章,你知道在日常生活中如何正確的飲食嗎?好的飲食方式可以給我們一個好身體,更能夠帶來別樣的精神。即使生活再忙,也不要忽視一日三餐的重要性哦!小編希望大家都能夠通過自己的努力,保持健康。趕緊將以上的內容也分享給朋友們知道吧!
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