滷豬蹄怎麼加熱
在鍋內加入適量的清水,放入蒸食材的支架;將豬蹄均勻地擺在盤子裏,中火蒸10分鐘左右即可。滷豬蹄是我國典型的傳統熟肉製品,豬蹄營養豐富,含多種膠原蛋白,經常食用,對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味,深受大家的喜愛。
在不同地區對於滷肉味道和口感的要求也不相同:東北滷製品鹹鮮紅亮,川式滷製品辛辣濃香,淮揚滷製品鮮香回甜,潮式滷製品味柔香軟。而家常滷味的特色就是,用冰箱現有的食材,更快捷的吃上甚至比外面更讓人上癮的味道。
滷豬蹄的方法:
1、豬蹄清理乾淨,縱向一劈為二。
2、添加沒過的水,大火燒開。
3、添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味。
4、撈出沖涼,清洗乾淨,用冷水浸泡15分鐘。
5、鍋內下少量油,爆香葱薑蒜、八角桂皮香葉草果。
6、烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開。
7、添加處理好的豬蹄,大火煮開。
8、添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘。
9、用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續燉煮。
10、至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味。
11、繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。
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