奶油蛋糕怎麼做 家裏
蛋黃3個、蛋清3個、色拉油35g、水35g、細砂糖40g、低筋麪粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。
打蛋盆裏倒入水和色拉油,用手動打蛋器攪拌至充分乳化。
倒入過篩的低筋麪粉,攪拌至麪粉和水油均勻,無干粉狀。
把蛋黃加入麪糊裏,攪拌至蛋黃和麪糊均勻無顆粒狀。
蛋清的打發,細砂糖要分3次加入,把蛋清打發到8分發。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用刮刀混合均勻。
把混合均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,快速翻拌均勻。
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中,震出大氣泡。
烤箱預熱150度,上下火烘烤45分鐘。
烤好的蛋糕取出,放在晾網上晾涼,然後脱模,把蛋糕平均分成3片。
淡奶油加糖粉打發至可裱花狀態,在蛋糕片上抹上奶油,放上芒果丁。邊上用圓形裱花嘴擠上圓球奶油。
重複上一步,把蛋糕組裝好,最後用草莓裝飾蛋糕即可。
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