彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎麼做好吃?
彩虹蛋糕是有奶油外層,內裏有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由於外表簡單,內裏繽紛而廣受大家喜愛。
彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎麼做好吃?
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕是有奶油外層,內裏有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由於外表簡單,內裏繽紛而廣受大家喜愛。相傳彩虹蛋糕起源於一位英國王子的家廚研發出一種雪白奶油外層,內裏繽紛的彩虹層,受到皇室的喜愛。在當時貴族經常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳,被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作,傳遍全世界。
其實,彩虹蛋糕的做法並不難,媽媽們完全可以在家搞定,快為自己的寶寶做一款彩虹蛋糕吧!
彩虹蛋糕的做法
家中自制彩虹蛋糕可以簡易的做,媽媽們先先來學習這款簡易版的彩虹蛋糕。
材料:
蛋糕片:雞蛋7個,低筋麪粉210克,白糖140克,無味色拉油或者無鹽黃油56克;
淡奶油500ML,白巧克力300克,草莓等裝飾物
做法:
1、蛋黃蛋白分離,把3個蛋白中依次加入30克糖,用打蛋器打發至乾性,倒扣不會掉下來,類似於鬆軟的棉花糖,插入筷子不會倒掉即可。
2、把3個蛋黃加入15克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
依次加入20克色拉油和20克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的麪粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
3、把步驟1和步驟2的蛋白和蛋黃糊混合。
4、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後,脱模。一個成型的戚風蛋糕就成型了。
5、把一個戚風一分為四塊。
6、取四分之一蛋糕平放在盆子裏,塗上奶油並按入切成片的草莓
7、把取四分之一的蛋糕蓋在上邊,繼續塗奶油和草莓。
8、重複上述步驟,四層全部蓋好。
9、白巧克力先隔水融化後,倒入一個盤子直到冷卻凝固。冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮,就能做成巧克力屑了。然後均勻撒在最上層的蛋糕上。
彩虹蛋糕怎麼做好吃
正宗的彩虹蛋糕實際上有7層不同顏色的蛋糕層,絢麗多彩,像彩虹一般。那麼食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕製作是有技巧的!彩虹蛋糕怎麼做還吃呢?來學一下吧!
蛋糕體材料
低筋麪粉150克、幼砂糖150克、黃油150克、泡打粉1.5小勺、雞蛋3個、食用色素6種顏色。
(6片10x20釐米自制錫紙模具蛋糕片)
奶油霜材料
黃油100克、糖粉50克、煉乳20克、牛奶30克、檸檬汁10克。
奶油霜做法
1、黃油軟化加糖粉打至體積變大順滑;
2、加入煉乳,牛奶,檸檬汁,繼續打至順滑;
蛋糕體做法
1、雞蛋加砂糖打散,不要打發;
2、低粉和泡打粉混合後篩入雞蛋裏,繼續攪拌成麪糊;
3、黃油融化成液態後,倒入麪糊裏;
4、用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收,成為濃稠的麪糊;
5、把麪糊均勻的分成6份;
6、每份分別滴入幾滴食用色素攪拌均勻;
7、倒入自制的錫紙模裏,用刮刀刮平;
8、烤箱遇熱190度,烤10分鐘即可;
9、烤好後,冷卻蛋糕脱模,用煎蛋器切成小圓型;
10、切好的蛋糕片,用奶油霜塗抹做成夾心,疊加在一起;
11、再用奶油霜塗抹表面,用彩色巧克力針裝飾即可。
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