小鮑魚的做法及清洗
家庭生活1.77W
小鮑魚的做法及清洗:
1、準備材料:鮑魚15只、土豆一個、葱花適量、薑片適量、大料一個、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1克、糖一大勺。
2、鮑魚放入40度温水中,加入兩勺鹽,浸泡半個小時。
2、用手搓掉鮑魚表面的黑膜,邊搓邊用水沖洗乾淨。
3、鮑魚去殼,平面打花刀。
4、土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉,控幹。
5、把土豆先炸至焦黃備用。
6、鍋底放油燒熱,加1個大料炸香。
7、加入葱、姜、醬油和蠔油,加土豆翻炒均勻。
8、加清水沒過土豆,蓋鍋蓋燒開後,轉小火燉至六成熟。
9、加入鮑魚、鹽、糖調味,繼續燉5~8分鐘。
10、大火收汁即可。
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