吃鮑魚有什麼營養?鮑魚的做法
吃鮑魚有什麼營養?鮑魚的做法
吃鮑魚有什麼營養?
1、鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
2、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
3、鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患;
4、鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用;
5、鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
耗油鮑魚的做法
材料:新鮮鮑魚、鹽、葱、姜、耗油、生抽、雞精、糖、葱絲。
製作方法:
1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後,用鹽揉搓以去除粘液。洗淨後,撒上葱姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘,(想吃嫩的8分鐘,老的10分鐘)
2、時間到取出後,把身上的葱姜拿掉,在上面撒上提前拌好的醬汁:是由耗油,生抽,雞精,糖,攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後,每個鮑魚上面再撒上些葱絲。
3、鍋中倒少許油,冒煙後淋在鮑魚上即可!
清蒸鮑魚的做法
原料:鮑魚200克。
輔料:鹽5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。
做法:
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
2、葱姜洗淨,葱切條,姜一半切末,另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、葱條、薑片、花椒和鹽,上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出,揀出葱、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兑成薑汁;
6、食時,將薑汁與鮑魚一起上桌,蘸薑汁吃。
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