鮑魚怎麼清洗才算乾淨?鮑魚死了還可以吃嗎?
鮑魚是一種海生動物,雖然營養價值很高,但是死後的一段時間會生出大量的寄生蟲,所以海鮮想要保存的話更應該小心。鮑魚死掉還能吃嗎,死後的鮑魚又該如何保存呢。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、活的鮑魚要如何宰殺?
2、鮑魚死了還可以吃嗎?
3、鮑魚怎麼清洗才算乾淨?
活的鮑魚要如何宰殺?
1、清洗乾淨之後,就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多,諸如小刀、湯匙什麼的,用小飯匙最容易上手了。一手穩定鮑魚,一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去,很容易就可以把鮑魚肉分離出來。
2、分離後,再用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃,非一般人能受得了的,但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭,因此,對於一些饕餮客來説,不妨將內臟留着,用幹煎的方式將其煎到有點焦脆,然後蘸胡椒粉,非凡美味啊。
3、如果要留着內臟,在分離的時候要儘量避免內臟破損。在鮑魚的嘴巴上劃一刀以便取出食胃管。看到了把,嘴巴和食胃管是連在一起的,要一起去掉。
4、殺好的鮑魚,清洗抹乾水分就可以加工菜餚了。
5、如果要生吃,可以這樣子,準備一大盆的水,多放冰塊(越冰越好),加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化,再放入幾片檸檬去腥提味。在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀,讓它更好看點,接着整個放入冰水中,浸泡1分鐘取出,可以讓其肉質能緊實有彈性,切薄片越薄越好,蘸醬食用。如果要擺盤上桌,則一定要墊上冰塊來保持其口感。
鮑魚死了還可以吃嗎?
只要鮑魚的死亡時間不長,並且在沒有發生變質的情況下,一般還是可以繼續食用的。死亡的鮑魚極易滋生細菌而腐壞變質,一般鮑魚死亡時間在一天左右,多還可以食用,如果已經死了三天,但是保存得比較好,沒有出現變質的情況,那麼也還是能繼續食用;但是如果保存不當,已經發生了變質,那麼就不建議繼續食用了,其中產生的有害細菌會入侵人體,引起身體不適。
鮑魚怎麼清洗才算乾淨?
1、先將鮑魚的外表給清洗乾淨,可以用牙刷刷乾淨鮑魚的外殼。
2、然後將鮑魚的肉和殼分開了,有兩種方法:(1)用小刀、湯匙或者小飯匙等方便使用的工具,從扁平一邊切入。(2)將鮑魚洗乾淨後,扔到鍋裏煮,煮熟後就可以很輕易的用刀分開肉和殼了。
3、去掉內臟,此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸,還有一些綠色的器官,把內臟去除,然後鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端,裏面有一條食胃管,在分解的時候必須連同口器一起除去,如果沒除去的話口感是很不好的。
4、洗粘液,拿粗鹽把洗粘液也搓乾淨,之後用清水沖洗就好了。
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