冰糖莲子银耳红枣汤怎么做
莲子银耳红枣汤,既可以美容又可以养身,既是美味的食物,又是营养的汤剂。其实,我们可以看到市面上或者是电视上的莲子银耳红枣汤,做得那是叫做一个好看,剔透的剔透,红彤彤的红彤彤,想必也是十分美味。但是我们在家里,毕竟可能做不出那样的外形效果,不过, 家常的莲子银耳红枣汤怎么做?
需要的所有材料:莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳,每种材料加多少随自己喜欢,需要提醒的是枸杞放3-4粒即可,冰糖可以多放中和苦味。将银耳提前洗净泡发,然后将其根部发黄的地方切掉。莲子洗净后去掉里面的绿心(莲子心发苦,据说去火很不错,回头试试不去心)。大枣和枸杞都洗净。将砂锅加入适量的清水(水要一次加足中途不要再加水),放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖,大火烧开。烧开后转小火并把莲子加进锅里(莲子容易煮),中途要经常搅拌以防糊锅。大概35分钟,银耳的胶质煮出来了,莲子也煮烂了,这时关火即可。
我们熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。
1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。
2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。
3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。
4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。
5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。
家常的莲子银耳红枣汤怎么做?我们不需要太过好看的外形,只要好吃好喝并且有营养,就是最好的食物了,所以,学习一下,花一点时间,学会一样制作的方法,是非常好的。以后,在家里,也可以当做一道甜点,夏天的时候,在冰箱里冰一下更加美味哦。
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