乌鸡木耳汤的做法是什么?
乌鸡又称竹丝鸡,是家鸡的一种种类,是中国着名的药用珍禽。乌鸡体内含有大量的营养物质,比如说含有极其丰富的黑色素、蛋白质和维生素等等,而且脂肪量和胆固醇很低,不容易引起人的肥胖和高胆固醇,是一种特别好的营养补品。下面我们一起来看一下乌鸡木耳汤的做法。
乌鸡,黑木耳、红枣,姜1、乌鸡洗净废飞水,姜切片,水发黑木耳切片、
2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上。
3、最后半小时放盐调味。将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。竹丝鸡(Silkyfowl),又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡、乌鸡,家鸡其中一种,是中国最着名的药用珍禽之一,亦有人饲养作观赏用途。它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村,故又名武山鸡。
人称竹丝鸡为“十全”:“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为"素中之荤"。
以上就是乌鸡木耳汤的做法。人们在选择乌鸡的时候要注意母鸡的鸡冠是小的,颜色特别黑,公鸡的鸡冠是特别大的,颜色有的紫红也有的大红,乌鸡也有白乌鸡和黑乌鸡,据有非常高的营养价值,女性喝了可以美容养颜,延年益寿,而木耳也是一种极好的食物。
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